秋吃紅薯好處多
- 發佈時間：2015-10-13 01:30:47 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■營養快餐
秋季大量上市的紅薯不僅味道好，而且營養豐富，很適合當季食用。
秋吃紅薯5大好處
穩定血壓 增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，一個中等大小的紅薯能提供約542毫克的鉀元素。
有助消化 紅薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規律性，從而預防便秘降低結腸癌的發病率。
增強免疫力 紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
減輕炎症 膽鹼是紅薯所含有的一種重要營養元素，它有利於脂肪的吸收，減輕慢性炎症。
保護視力 紅薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進眼睛健康，防止退行性損傷。
吃紅薯別忘6件事
蒸熟煮透吃 紅薯一定要蒸熟、煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，會難以消化。
別忘減主食 紅薯吃多了易在胃腸道裏産生大量的二氧化碳氣體，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100—200克即可。
“燒心”配鹹菜 紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
消化不良者慎食 紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裏容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
不宜和柿子同食 如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，産生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。食用紅薯和柿子，至少應相隔5小時以上。
最好中午吃 吃完紅薯後，其所含的鈣質需要在人體內經過4—5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。在午餐時吃紅薯，鈣質可在晚餐前全部被吸收，不影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
紅薯美味食譜
紅薯發糕
材料：紅薯粉1000克、麵粉300克、白糖300克、蘇打粉8克。
做法：將上述材料拌均勻，發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱時，在其表面適量塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
紅薯燒餅
材料：紅薯面、糖、食用油、芝麻適量。
做法：將發酵好的紅薯麵糰灑上少許油，做成餅狀，面餅刷上糖水，蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。
紅薯丁湯
材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油。
做法：將紅薯洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒後，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上香油即可食用。
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