國家食藥監總局科學解讀“魚浮靈”
- 發佈時間：2015-12-14 10:59:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
新華食品北京12月14日電(李楠)魚浮靈是什麼?水産品中使用魚浮靈可能存在怎樣的風險?日前，國家食藥監總局發佈2015年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家解讀水産品中使用的魚浮靈。
魚浮靈俗稱“固體雙氧水”，主要成分一般是過氧碳酸鈉，投放到水中後，會水解為碳酸鈉和雙氧水，碳酸鈉將提高水的pH值，雙氧水鹼性條件下更容易釋放氧氣，從而起到提高水體溶解氧效果。
資料顯示，魚浮靈一般用來應急增氧，當連續陰天或者光照強烈時，通過加入這類化學增氧劑來控制水體微生物的平衡，改善水質。在活體水産品運輸過程中，使用魚浮靈能為魚、蝦、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧份。
據了解，魚浮靈類增氧産品目前尚沒有相關國家標準，而且由於沒有治療魚病的功能，嚴格意義上講也不能作為漁藥來對待。不過，從其主要分解産物過氧化氫來看，符合國家相關標準規定。
我國農業部第235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定，過氧化氫屬於“動物性食品允許使用，但不需要制定殘留限量的藥物”;我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，過氧化氫屬於“可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑”。
從輿論情況看，專家認為魚浮靈主要存在兩方面的安全風險。一是魚浮靈在水體中分解産生的過氧化氫和碳酸鈉，部分可能被魚體表吸收或通過鰓進入肌肉內，存在隱患;二是魚浮靈作為化學品，其中可能含有鉛、砷等重金屬，存在隱患。
專家表示，個別不法商販可能使用不符合要求的化工品過氧碳酸鈉來替代漁業用魚浮靈，這種情況下確實有可能存在引入重金屬等有害成分的風險。此外，在運輸流通過程中魚浮靈類化學增氧劑的使用時間一般也比較短，由於重金屬在魚體內蓄積需要一定時間，總體來看因使用魚浮靈帶來重金屬殘留風險並不高。
因此，專家建議消費者對於水産品的養殖和流通過程中使用魚浮靈所帶來的安全風險不必過於擔心，應注意通過正規渠道購買水産品;專家建議進一步推進魚浮靈類漁業投入品相關法規標準制修訂工作。
