農家樂亟待拉長特色産品鏈
- 發佈時間：2015-12-08 06:29:46 來源：南京日報 責任編輯：羅伯特
近幾年，隨著南京美麗鄉村建設蓬勃發展，農家樂如雨後春筍般出現，總數已有近千家。但日前市物價局調查農家樂成本與收益情況時發現，不同區域的農家樂經營狀況差距很大，且都以餐飲為主，同質化嚴重，缺乏特色産品。
“以江寧的萍水山莊、石塘小院，六合的好婆婆、幸福大泉等4戶農家樂為例，經營最好的萍水山莊，平均每月毛利潤有4600多元，比經營最差的幸福大泉要高出一倍左右。”市物價局成本分局相關人士介紹，這4家農家樂都是本地村民利用自家住宅作為經營場所，經營項目主要以餐飲為主。
這種差別並非個別現象。以六合大泉為例，其第一家農家樂2011年國慶開業，2012年和2013年逐步增加到11家。但到調查時，正常經營的僅為2家，收益率也相對較低。而江寧石塘竹海景區的農家樂目前已發展到115家之多，收益情況普遍良好。
調查組專家分析，石塘竹海景區的農家樂之所以發展較好，主要是因為其將“石塘竹海”、“怪坡”、“石塘人家”等特色景點結合起來，大力發展特色餐飲和特色遊樂項目；在集中對農戶房屋改造上，以徽派外型為依託，特色明顯，賞心悅目；在農家樂打造上，除對開放居住、餐飲的農戶環境精心改造外，還對當地農民進行旅遊經營培訓，為遊客提供更為週到的服務。
而目前南京大多數農家樂專業村的經營方式單一，主要以農家餐飲為主，餐館裝飾、菜品都缺乏特色，無法持續平穩發展。
“農家樂要想發展得好，最核心的是要有自己的特色産品。”調查組專家認為，日本在20世紀70年代大力發展“創意農業”時，曾提出“一村一品”的口號，主張依靠自己的創意和努力，挖掘、發揮和靈活利用地方潛在資源與能力，使每個村、鎮都擁有至少一種獨具特色的農産品或別的産品、商品，並使之享譽全國，令當地人引以為豪。如今，在日本家喻戶曉甚至世界馳名的佐賀關鎮“關牌竹莢魚”，日出鎮“麥燒酒”等都是在當時誕生的名牌産品。
另外，農家樂還要注重挖掘自己的地方特色文化，保護當地的自然原生態。對於很多生活在城市裏的人來説，找一個安靜自然的古樸之地越來越成為他們的願望。在英國的科茨沃爾德地區，散佈著許多迷人的小山村。這些小村莊保留了百年的老屋、鬱鬱蔥蔥的大樹、自然的生態、甚至古老的生活習慣，令人仿佛置身世外桃源。本報記者 鄒偉
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