青島大森專注“放心葡萄酒”
- 發佈時間：2015-11-16 11:29:46 來源：中華工商時報 責任編輯：羅伯特
【本報北京訊】中國國産葡萄酒研討會暨青島大森酒業有限公司成立15週年慶典儀式于日前在北京舉行。青島大森酒業有限公司董事長張德森表示，大森酒業成立15年，能夠躋身國産葡萄酒前列，關鍵在於堅守誠信理念，專注打造讓國人放心的葡萄酒。
據統計，中國去年消費了116萬噸（千升）葡萄酒，也就是19億瓶（750ml/瓶），消費量居世界第五，預計到2016年中國葡萄酒消費將達到30.24億瓶。值得注意的是，近年來假冒葡萄酒的生産及銷售額呈現上升趨勢。英敏特發佈研究報告指出，目前，中國很多葡萄酒消費者依然缺乏辨識葡萄酒真偽的能力，“有近61%的葡萄酒消費者不知道如何辨別葡萄酒品質高低”。
“好葡萄酒是種出來的”，張德森如是説。青島大森酒業公司創業之初就選擇了平度大澤山作為種植基地。這裡遠離城市又臨近海洋，氣候環境非常適合優質葡萄生長，因為與法國著名葡萄酒之鄉波爾多相似，故有“中國波爾多”之稱。大森酒業以此為基地，選擇歐洲9個優質釀酒葡萄品種，嚴格按照綠色環保的要求進行種植。他們成立了葡萄科研中心，把國內外先進技術與實際結合起來，認真整理田間檔案，並與專家合作開展多項田間科學實驗，創立了氣候、土壤與葡萄品種生産特性相適應的“大森單幹雙臂“栽培模式。
大森的做法得到了有關專家的肯定，指出：“中國還處在葡萄酒消費的初級階段，不是葡萄酒消費的大國。目前的銷量，國外品牌佔去了近半壁江山，對我們國産品牌造成了很大的衝擊。當前，中國國産葡萄酒競爭力不足的一個主要原因是原料問題，好的葡萄酒是種出來的，七分原料，三分工藝。中國不是沒有好的葡萄，關鍵是很多人追求短期效益，急功近利；葡萄沒有到成熟期，糖度不夠、顏色未飽和就開始採摘；有的企業追求數量，導致葡萄産量大，水分高，色澤淺，糖度低，産出的酒，品質差、檔次低，所以，最根本問題就是解決原料問題。”（張蕊）
