合理吃肉降低可能的飲食風險
- 發佈時間：2015-11-08 23:31:33 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
世界衛生組織10月29日發佈聲明強調，其下屬的國際癌症研究機構此前在報告中提到食用加工肉製品致癌的説法並不是提倡人們不食用肉。
根據國際癌症研究機構的報告，食用加工肉製品，如香腸、火腿和熱狗會導致腸癌，所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、小牛肉、豬肉、羔羊肉、羊肉、馬肉和山羊肉等紅肉會可能致癌。該報告工作組由來自10個國家的22名專家組成，分析了全世界800多項關於人類癌症的不同研究。
這份爆炸性的報告使全世界肉製品生産商對其展開了批評。澳大利亞農業部長稱其“荒誕”。北美肉類協會表示，國際癌症研究機構發佈的報告歪曲數據以確保具體結論。中國肉類協會相關人士回應稱，這個報告是不慎重、不科學的，且報告結論不能完全代表全球科學界的觀點，肉類産品是否致癌還需進行更為全面、客觀的風險評估才能得出結論。
國際癌症研究機構稱，據統計全球每年約有3．4萬人因過度攝入加工肉製品而死於癌症，該數據少於吸煙、飲酒、空氣污染致癌的患者。全世界每年吸煙、飲酒、空氣污染致癌的患者人數分別為100萬、60萬、20多萬。
鋻於報告引起的熱議，世衛組織發佈了聲明表示，國際癌症研究機構的報告僅僅參考了其2002年的飲食和營養建議，鼓勵人們適當食用加工肉製品以降低患癌的幾率。
世衛組織駐日內瓦總部營養健康和發展司司長DrBranca表示，關於加工肉致癌風險，本意並非讓人停止吃肉，而是提醒人們合理吃肉，降低可能存在的飲食風險。
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