“秋風起，蟹腳癢”，對於苦等了大半年的美食家們來説，一年一度的“大閘蟹季”正在悄然到來。不過，每年到了這個時候，全國市場上各種品目繁多的讓人眼花繚亂的螃蟹背殼上，卻往往都出奇一致地背著“陽澄湖”三個大字。其實誰心裏都明白，小小一個陽澄湖根本不可能産出這麼多大閘蟹。然而，到底誰是李逵、誰是李鬼，這可著實給普通消費者出了一道難題。

　　其實，相同的問題，在我們的鄰國日本也並不罕見。以世界聞名的頂級和牛代表“松阪牛”為例，近年來在日本國內市場上就一再被爆出高級百貨店和高檔餐飲連鎖企業將其他産地和牛偽裝成“松阪牛”來進行銷售的醜聞，沉重地打擊了日本消費者的信心。此外，相信世界各國的不少食客也許都會以為自己早已在本國的高檔日本料理店裏品嘗過“松阪牛”的美味了。但實際上，直到2013年5月21日，45.2公斤“松阪牛”抵達中國澳門，正宗的“松阪牛”才算首次邁出了日本的國門。如果在這個日子以前，你曾經在日本以外的地方吃到過“松阪牛”，那麼是真是假也就不言自明。

　　為此，日本政府于近期開始在全國範圍內推行“GI”制度，並希望借此舉來塑造和提升日本農副産品的品牌形象和競爭力，同時對假冒和偽造特定産地的違法行為給予嚴厲打擊和取締。

　　所謂“GI”，全稱為“Geographical Indication”，是基於世界貿易組織（WTO）相關協定而産生的一種智慧財産權。在日本，“GI”制度又被稱為“地理性標誌保護制度”。具體而言，該制度是以滿足特定生産製作方法、符合特定品質標準的特定産地的農副産品為保護對象。相關農副産品的生産者團體均可向國家提出申請，如果某種農副産品得到政府相關部門的認定，就會被授予“GI標誌”。在此基礎上，國家將負責對市場上出現的“偽裝品”進行取締和懲處。對於“GI標誌”的不當使用，將會被處以5年以下有期徒刑、3億日元以下罰款等嚴懲。

　　與此同時，鋻於國際市場上對於“松阪牛”“夕張甜瓜”等日本農副産品品牌的冒用和偽造現象日益突出，日本還將與採取相同制度的其他國家進行談判，力爭建立一個相互消除假冒品的國際貿易框架。

　　據日本媒體報道，近期至少已經有兵庫縣的“神戶牛肉”、奈良縣的“三輪素面”等20余種産自日本全國各地的農副産品的生産者團體向日本農林水産省提出了希望取得“GI標誌”的相關申請。今年年內，這些貼有“GI標誌”的高品質農副産品就會出現在日本的市面上。

　　在近年來的採訪過程中，記者曾經走訪過日本各地的許多農戶。他們當中很多人對於農副産品品質的執著追求和嚴謹態度，可以説絲毫不亞於科研工作者對待自己的學術成果。他們傾注于産品的心血和熱情也著實讓人感動和敬佩。

　　在位於瀨戶內海的小豆島，當地農戶經過無數次的嘗試和失敗後，終於總結發現了將榨取橄欖油後的橄欖渣混入普通飼料用以餵養和牛的“黃金比例”，從而培育出帶有特殊芳香味道的“橄欖牛”。在富士山腳下的靜岡縣，有父子倆固執地拒絕一切化肥、農藥、現代化農業機械甚至是其他人手，以兩代人的全部心血，只為年復一年地生産出心目中最高品質的茶葉。

　　對於這樣的農戶而言，能夠獲得“GI標誌”，無疑既是對其辛勤勞動和艱苦付出的最高肯定，又是對其收穫合理經濟回報的最好保障。另一方面，對於日本政府而言，“GI”制度則既有利於提升日本農副産品的品牌競爭力，又有助於促進日本地方農業的復興和拉動日本農副産品的出口，同時還能保障消費者購買到自己情有獨鍾的特定商品，可謂一舉多得。因此，在未來，預計還會有越來越多的農副産品進入到“GI”制度的保護範圍之中。

　　在“和食”已經成為人類非物質文化遺産的今天，隨著“GI”制度的推廣普及，日本以及全世界的吃貨們都有理由相信，未來餐桌上出現的日本食材將越來越地道、越來越美味。

　　（本報駐東京記者 謝宗睿）