冬季難擋羊肉誘惑
- 發佈時間：2015-10-30 04:33:03 來源：西安晚報 責任編輯：羅伯特
寒冷的冬季轉眼即將來臨，在這個季節很容易出現手足冰冷、氣血迴圈不暢的情況。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒，溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉，抵禦風寒的同時，又可滋補身體。本期將邀請同盛祥飯莊鳳城五路店行政總廚康奇為大家帶來冬季羊肉滋補系列菜品之一的“手抓灘羊”。康奇從事餐飲行業已有近二十年，其擅長烹制各類清真菜品，同時精通川菜、粵菜的烹制手法。
主料：鹽池灘羊
配料：洋蔥、鮮姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜段、香菇根調料：鹽
製作：1.將精選的鹽池灘羊切塊置於清水中浸泡三個小時後撈出備用。
2.將浸泡好的鹽池灘羊肉放入鍋中加冷水（水要漫過肉塊）燒開，打去浮沫，然後加入洋蔥、鮮姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜段、香菇根、鹽，置小火燉一個半小時後，撈出裝盤即可食用。
特點：湯鮮、肉爛、鮮香味醇、營養豐富。閔景妮記者鄢忠
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