■記者 李永華 文/攝

　　如果有茶友説起“牛肉”和“馬肉”時，你可別誤會，他説的是武夷岩茶中的肉桂品種。記者獲悉，為了買到更加質優價廉的“馬肉”茶葉，近日福州五里亭茶葉批發市場20多個茶商首次以眾籌的方式直接到武夷山馬頭岩山場進購“馬肉”茶葉。品茶“吃肉”也講“山頭”

　　如今茶葉市場的一些發燒友把到大大小小的山場“吃肉”作為追求目標。談起武夷山的“肉”，他們更是如數家珍：牛欄坑的“牛肉”、竹窠的“豬肉”、馬頭岩的“馬肉”……而風格鮮明的“肉”也讓茶客們津津樂道。“牛肉”是指牛欄坑肉桂，而“馬肉”則是指馬頭岩肉桂，其他“虎肉”“龍肉”等也是不同山場出産的肉桂茶葉。它們都是地地道道的岩茶，更是眾多岩茶發燒友競相追逐的目標，不少茶客都以能喝到一泡“牛肉”“馬肉”茶為榮。

　　近兩年，武夷肉桂價格一路飆升，尤其是“牛肉”——牛欄坑肉桂，價格更是驚人。記者昨日走訪福州茶葉市場發現，只要説到“牛肉”，身價便在8000元/500克以上，其中某些“牛肉”精品身價更是每500克幾萬元甚至十幾萬元。相比“牛肉”，市場上“馬肉”銷量更多，價格也更親民。如今正宗“馬肉”每500克價格一般在6000元以上，而等級高的“馬肉”一般成為福州很多店主的鎮店之茶。

　　福州茶商表示，雖然肉桂品種很多，但市場認可度最高的還是“牛肉”和“馬肉”。其中“牛肉”太稀缺，市場上正品難尋。“馬肉”産量略多，是普通人可以品嘗的茶葉。而“虎肉”“龍肉”“羊肉”等市場上少見，認可度知名度也不高。

　　“‘馬肉’是肉桂茶中的上品，專指産于武夷鎮天心村馬頭岩的肉桂茶。”福州五里亭茶葉批發市場水木年茶葉店店主郭先生告訴記者，馬頭岩“馬肉”茶園有1000畝，年産量僅為2.5萬公斤。“馬肉”茶以“香氣易成，滋味難求”俘虜了眾多老茶客的心，根據細分山場及土壤的區別有乳香、蜜桃香、梔子花香等，其茶葉可持續七八泡味韻不減。眾籌“馬肉”售價更親民

　　武夷岩茶“馬肉”雖好，但市場上的馬頭岩肉桂良莠不齊，常有假“馬肉”以次充好。另外，近幾年價格也有些虛高。為了攤低購茶成本及選得更加質優價廉的“馬肉”茶葉。昨日，記者從福州五里亭茶葉批發市場了解到，20多位福州本地茶商發起眾籌收購“馬肉”活動，籌集300萬元資金赴武夷山馬頭岩“馬肉”原産地收購。

　　談及此次眾籌活動，福州五里亭茶葉批發市場負責人林偉告訴記者，這次眾籌只是個嘗試，集中有興趣的茶商一起到武夷山馬頭岩收購“馬肉”。林偉稱：“當地廠商送來的‘馬肉’有180種，首批商戶聯合採購茶葉價格分為3個等級，現場以鬥茶評獎方式決定進購品種及價位，同級別進行評比，優勝劣汰，最終選擇口感品質最好、性價比最高的茶葉。”

　　據介紹，本次“馬肉”眾籌，參與者最低出資限額為1萬元，上不封頂。按照眾籌資金總額，購買一定數量的“馬肉”茶葉，如果茶商在本次眾籌活動中沒有看中的樣品，資金將退回。

　　“通過此次眾籌，一方面可以保證‘馬肉’正宗品質，杜絕假貨，抱團進購的方式還可以降低經營風險；另一方面，眾籌可以攤低進購成本，讓茶葉零售批發價格更具優勢。”林偉告訴記者，此次眾籌“馬肉”已在五里亭市場開賣，每500克售價在4000元至10000元之間，比市場價低30%左右。