洋快餐將考慮與第三方平臺合作
- 發佈時間：2015-10-16 06:33:52 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
麥當勞（中國）首席執行官張家茵：
廣州日報訊 （記者林琳）快餐行業面臨衝擊，創新、個性化服務、數據化及與第三方平臺的合作成為“洋快餐”穩中求勝的策略。昨日，麥當勞（中國）昨日正式宣佈“我創我味來”概念店正式登陸廣州，麥當勞（中國）首席執行官張家茵接受記者專訪時表示，消費市場發生巨大變化，企業必須順勢而為並持開放的態度，才能令品牌在不同時期都既能保持“基因”，又適應市場需求。
電商對各行各業的衝擊已毋庸置疑，而餐飲業普通被認為受到的衝擊相對較小。張家茵坦率談及自己的觀察和體會：“以前的購物商場中，各行業的比例比較平衡，目前看餐飲的比例有增加的跡象。”但與此同時，餐飲業也不能在電商的衝擊中獨善其身。有餐飲業業內人士透露，為了支撐外賣業務，他們不得不向消費者收取一定的送餐費用，令已經習慣了“免費”的消費者不甚滿意，而與此同時，他們又擔心與電商合作的結果是“養肥”了對方，未來自己會變成電商收費的對象。
此外，張家茵認為，無現金支付一直都是市場發展的方向：“數據化是一步步完善的。”以“我創我味來”為例，消費者可以在餐廳實現自助DIY點餐、手機支付，而未來還能實現更多數據化的功能。據了解，麥當勞未來的計劃是在一、二線城市15%~20%的店舖中實現這種服務。
張家茵透露，今年年底，全國的特許經營店比例達到30%。“我們看的是中國市場長線發展潛力，預計每年將以200~250家的速度增長。”
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