我國高端啤酒迎來“白啤時代”
- 發佈時間：2015-10-15 01:31:22 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
中國啤酒行業一直在不斷並購整合中。在市場日趨飽和的情況下，啤酒行業處於微利狀態，為此啤酒巨頭紛紛調整産品結構，向中高端市場發力。
日前，青島啤酒高調推出全麥白啤，雪花白啤也曝處於內部測試階段。而燕京啤酒近幾年來一直深化産品結構調整，中高端産品連續兩年實現高速增長，2013年推出的原漿白啤在北京市場已全面鋪貨，在電商渠道也已經佈局，這是燕京啤酒深化産品結構以適應消費升級的碩果，體現了燕京啤酒以消費者為核心，不斷為消費者提供高品質産品的經營理念。
“啤酒企業爭相推出白啤是為滿足消費者的品質需要，也是佈局高端市場的一棋。”中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示。
白啤起源於中世紀的歐洲，深受宮廷貴族鍾愛並專享，因為釀造技術和小麥種植的權利在長達數百年的時間裏始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽為“貴族啤酒”。直到十九世紀初，隨著歐洲社會歷史進步，白啤才開始普及並逐漸流行起來。
據了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低於40%，經上面酵母發酵釀製的一類啤酒，也稱小麥啤酒。該啤酒流行于德國、比利時、美國等歐美國家。小麥啤酒與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類似丁香花的特徵香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細膩，其香濃凈爽的口感和雲霧狀的酒體，賦予了飲用者上等的味覺和視覺享受。
燕京原漿白啤酒，傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55：45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經珍貴德國上面酵母發酵釀製而成，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細如奶油，香氣獨具一格，花香濃郁，酯香突出，入口凈爽……一切讚美之詞，都不如人們舉杯相碰時的歡呼：“這白啤，夠爽！夠地道！”
在消費變革的時代，消費需求更加多元化、細分化、個性化，對高品質的追求前所未有的趨向一致。“消費者啤酒消費的觀念已經發生改變，近期幾大巨頭競相發力白啤，標誌著我國高端啤酒競爭全面邁入‘白啤時代’，讓消費者能有機會感受更多品類的高品質啤酒”。中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇指出。
創新求變的新常態環境下，面對消費群體多元化需求的分散與聚合，消費空間正在帶來新的分層結構，燕京啤酒在産能不斷擴充的同時注重産品結構的調整和優化，以滿足不同消費者，特別是年輕人和高收入水準人群的個性化需求。“燕京的目標是做中國最好的啤酒，對標也是國際領先標準。凡國際知名品牌啤酒企業生産的高端産品，燕京完全能夠釀造出來。”燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇這樣表示。
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