和面用冷水好還是溫水好？溫水出鍋的麵食不夠筋道
- 發佈時間：2015-10-14 11:05:00 來源：西安晚報 責任編輯：羅伯特
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本報訊（記者 鄭燕茹） 昨天上午，郭杜街道香積寺村村委會裏聚集了60多名群眾，大家跟著街道辦請來的師傅學習家常菜製作、面點製作等家政服務技能。現場學到了健康的飲食知識，學會了一道新的餐點，村民們都感到很開心。而辦這場活動的初衷也是為了提高群眾的幸福指數。
這場活動全稱是“中式烹調技能培訓班”，由郭杜街道社保所、街道總工會聯合舉辦。因為早前通知過，所以昨天不只是香積寺的村民趕來參加活動，杜永、任家寨、溫國堡村等附近村民也都聞訊而來，不一會兒，會場上臨時佈置的餐桌就被“包圍”了。長安區勞動就業培訓中心的老師為大家講課，授課重點是烹飪原料、火候、調味裝盤、飲食營養、衛生安全五個方面，除此以外，活動還設置了學員實踐、老師點評的環節。
大家聽得都非常認真，“成人每天吃鹽不要超過6克。”“我們和面的時候要用冷水，用溫水的話，最後出鍋的麵食不夠筋道。”聽到這些話很多人拿著紙筆記錄，生怕漏過任何一個細節。學員實踐的環節最熱鬧，大家平常都要為家人準備一日三餐，今天系統地學習了烹飪知識後再去做菜反而有點兒緊張，村民蘇大姐笑著跟鄰居們説：“平常都是憑著感覺放調料，今天才知道還有這麼多講究。”這句話引得大家哈哈大笑。玩笑歸玩笑，做起炒白菜、羅非魚來每個人都非常認真。
記者了解到，這場活動將持續三天，考試合格的學員將會獲得“西安市中式烹調師職業資格證書”。聽到有證書拿，大家更開心，“咱也是有證的人了，以後家人吃的飯也是大廚做的了。”唐大姐笑著説。
