節日就餐扎堆考驗服務品質 蘿蔔快了就不洗泥？
- 發佈時間：2015-10-12 14:54:00 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
“菜品品質可是不如平時”“過節人多這餐館服務水準也下降了”……剛剛過去的國慶黃金周雖然是餐飲市場的消費高峰，但也引發一些市民的吐槽。節日就餐扎堆導致個別餐飲場所菜品和服務品質下滑，出現了不盡如人意的地方。
“名字叫飄香辣子雞，結果上來的並不是大家想像的重慶辣子雞，而是用那種市場上就能買到的一兩塊錢一袋的酥炸辣子，再配上一種顏色泛紅的雞腿肉做成。”家住丁字沽一號路的蘇女士對門口一家飯店的菜品品質有些不滿，她告訴記者，節日期間一家人到飯店聚會，提前訂桌時被告知不能點菜，只能選擇套餐，蘇女士於是選擇了588元一檔的套餐，“菜是挺多，但品質都不高，和平時點菜的品質沒法比。”
黃金週期間，不少餐館都排起了長隊，不僅有市民聚會就餐，還有一些外地遊客慕名而來，就為嘗一嘗地道的天津菜，可是一些忙碌的餐館，在服務品質上打了折扣。在位於津塘路上的一家酒樓，林女士一家訂好了兩桌家宴，可是上菜的時候發現，一些菜品上菜較慢，等待時間過長。浙江遊客程女士在節日期間來天津遊玩，特意選了一家位於下瓦房附近的天津特色涮羊肉店，可是程女士在點菜時，問服務員菜品資訊，服務員一問三不知，最後只好又請來一位“老服務員”幫助點菜。雖然涮羊肉味道不錯，但服務品質的確讓程女士覺得有失水準。
本市餐飲業內人士對記者坦言，在黃金週期間有的員工回家過節，導致一些餐飲場所服務員減少，而餐飲企業臨時招來的服務員培訓不到位，也會出現服務水準有所下降的現象。這位人士認為，個別餐飲場所在就餐高峰時，降低了自己的菜品品質，這是對自己品牌的不珍惜，可能一次降低了菜品品質或者是服務品質就會失去一批老主顧。
