國慶假期消費，食品無疑是其中一項大支出。

　　果蔬充足沒漲價、百元白酒還是主角、小規格螃蟹走貨更俏、傳統飲料調價促銷……新京報記者對果蔬、螃蟹、餐飲、白酒、飲料等節日食品市場探訪發現，這個國慶，食品消費走的是“小而美”的路線。

　　螃蟹

　　小蟹比大蟹賣得好

　　國慶期間，螃蟹也進入了銷售黃金期。市場上，中等或偏小個頭的螃蟹銷量均有所增長，小蟹比大蟹賣得好。

　　相比去年，今年氣溫偏低，加上養殖戶投放密度加大，螃蟹産區普遍出現“大塊頭”螃蟹産量偏低的現象。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎此前接受媒體採訪時稱，今年陽澄湖大閘蟹個頭普遍偏小，預計總産量比去年減少一成左右。

　　而不少養殖戶稱，隨著消費者自購大閘蟹越來越普遍，市場對小規格的閘蟹需求增多，直接改變了蟹農的養殖方式。資深螃蟹養殖專家陳賢明認為，螃蟹高端市場下滑，不少養殖戶調整策略。小規格蟹佔比增加和大規格蟹佔比減少，正符合螃蟹大眾化的消費需求。

　　螃蟹還帶火了京城餐桌。蟹老宋第16屆螃蟹美食節這段時間持續進行，澳洲皇帝蟹、緬甸青蟹、俄羅斯雪蟹等20多種螃蟹聚會，同時蟹老宋在陽澄湖的自建養殖基地批量供應大閘蟹，降低成本。大海小河的蝦兵蟹入饌，加上價格便宜，適合大眾消費。

　　果蔬

　　充足供應 過節不漲價

　　節慶期間農産品價格往往易波動，但今年國慶的果蔬價格整體平穩，無明顯漲價跡象。北京新發地市場相關負責人向新京報記者介紹，國慶期間新發地市場各種蔬菜、瓜果梨桃大量上市，供應相對充足，價格連續回落。

　　從新發地市場蔬菜的加權平均價走勢來看，進入9月14日以來，蔬菜價格就連續回落，秋季蔬菜的供應好于夏季。

　　水果方面，去年價格相對較高的香蕉、蘋果、梨、葡萄、木瓜、獼猴桃，今年均有比較明顯的降幅。其中蘋果和梨在連續兩年價格偏高後，今年秋季有了20%左右的降幅。葡萄、木瓜的降幅超過20%；香蕉、獼猴桃、石榴等水果的降幅也接近10%，只有西瓜價格上漲了約40%。

　　新發地表示，今年秋季是水果的大年，節日期間水果的供應狀況明顯好于去年。

　　婚宴

　　功能表講究“私人定制”

　　國慶期間是餐飲團宴旺季，婚宴就是其中的主角之一。多家餐飲企業表示，今年婚宴一改往年講排場的特點，消費觀念日趨理性，由消費者主導的“私人定制”功能表受歡迎。

　　老字號便宜坊豐臺店負責人介紹，消費者的觀念發生了大變化，“去年國慶期間每場婚宴規模普遍在20-30桌，今年則以3到5桌的小型宴請為主。”

　　晚楓亭日料望京店經理賈蟒也説，晚楓亭國慶期間1-6日每天都有婚宴，規模以10-15桌居多。而且“私人定制”越來越受年輕人的歡迎。“以前是餐廳提供什麼客人吃什麼。現在婚宴客人更看重菜品的口味、質感、搭配，甚至親自提出意見調整功能表。”

　　多家餐廳稱，餐廳還對婚宴服務比往年更精細化，比如為新娘準備化粧間，為老人準備休息室，為新人免費提供地毯、燭臺、指示牌、會場佈置等。

　　白酒

　　高端“面子酒”增幅不明顯

　　為抓住國慶等銷售旺季，一些高端酒企在此前就進行了提價。五糧液宣佈“普五齣廠價上漲50元”，茅臺把終端價從1099元調整至1199元，瀘州老窖也漲價。

　　但新京報記者發現，市場上的高端白酒銷售增長並不明顯。一位酒類經銷商説，高端白酒出貨有限，節日期間銷售仍以100元至200元的中檔白酒為主。白酒專家孫延元稱，“這一波漲價是為提振市場信心，向經銷商、消費者放出積極資訊。就算是漲價，實際操作中漲幅還是有限的。”

　　白酒行銷專家肖竹青認為，高端酒轉型為自飲和商務消費，“面子酒”市場進一步萎縮，物美價廉、有性價比優勢的“裏子酒”市場份額進一步擴大。此外，無店舖成本的酒仙網等電商擁有正品低價優勢，業績將有大幅增長。

　　飲料

　　促銷加大 利潤下降

　　新京報記者走訪一些商超發現，今年國慶期間飲料促銷主要以單品特價、整箱折扣、附贈禮物為主。

　　據家樂福飲料區銷售人員介紹，國慶加大了大瓶裝、家庭裝、整箱裝的促銷。在京東商城，可樂、橙汁汽水等傳統飲料的售價大多調至“歷史最低”。來自天貓超市的資訊，國慶期間銷量靠前的飲料有椰汁、乳飲料、清淡運動飲料、進口果汁飲料，銷量前十的品類中僅有可口可樂一種傳統飲料。

　　多寶行銷諮詢有限公司首席顧問曲宗凱説，渠道商庫存壓力大，早在今年6、7月就結束了國慶檔市場的訂貨。但多數飲料廠家反映，今年市場銷量比去年同期下降了20%，禮品市場利潤衰退明顯。飲料市場“靠‘一招鮮’吃遍天下的時代已經結束了。”

　　本組稿件采寫/新京報記者郭鐵 王叔坤 實習生 李婷