在發佈了輝山乳業高鈣奶食品銷售安全警示五天后，河北食品藥品監管局在9月29日深夜撤銷了該局發佈的安全警示，輝山乳業羅生門劇情反轉。

　　與此同時，此前沉默的中國乳製品工業協會也在9月30日站出來發聲，指責河北省食藥監局違規執法，結果判定錯誤，誤導消費者，“我們強烈要求，河北省食藥監局收回發佈的結果，公開道歉，為輝山恢復名譽，為乳業恢復名譽，並請專家從科學層面澄清由此所造成的負面影響。”

　　劇情

　　逆轉

　　河北食藥監局深夜撤回安全警示

　　9月29日深夜，國家食品藥品監督管理總局在地方動態欄目通報了該事件進展。河北省食藥監局在發佈的《關於乳製品中硫氰酸鈉風險監測情況的説明》稱，除了頭批檢測的液態乳産品硫氰酸鈉指標過高，輝山乳業隨後被檢測的7個批次産品均符合標準，決定撤銷前次的安全警示資訊。

　　9月30日，國家食藥監局發佈了《關於乳製品中硫氰酸鈉風險監測情況的通報》稱，2015年以來，總局共監測4048個批次乳製品樣品，硫氰酸鈉檢測值均未超過參考值，其中包括標稱遼寧輝山乳業集團有限公司生産的樣品85個。

　　而針對此前輝山乳業質疑的河北省食藥監局存在檢測程式違規、檢測結果不實、判斷結論不當、資訊發佈違法四大問題，河北省食藥監局和國家食藥監局並未回應。

　　乳協發聲

　　要求河北食藥監局公開道歉

　　不同於食藥監局通告內容的輕描淡寫，中國乳製品工業協會昨天發表了一則措辭嚴厲、態度鮮明的聲明。中國乳製品工業協會發出聲明稱，河北省食藥監局違規執法，結果判定錯誤，誤導消費者。“我們認為，河北省食藥監局未組織專家進行風險評價，也未進行核實處置，草率發佈檢驗結果，進行執法查處，違反了食品安全風險監測的相關規定。”

　　中國乳製品工業協會聲明稱，河北省食藥監局存在執法過程不符合相關法律法規的規定，檢驗報告不具有法律效力，不能作為執法依據，檢驗機構不具備檢驗硫氰酸鈉的資質，出具的檢驗結果不符合規定程式等一系列問題。

　　“這件事絕不僅是輝山一家企業的事，影響的是整個乳品行業。眾所週知，受三聚氰胺影響的中國乳業，至今都沒有走出災難的陰影，不能再遭受這樣的無端打擊和傷害。我們強烈要求，河北省食藥監局收回發佈的結果，公開道歉，為輝山恢復名譽，為整個乳業恢復名譽，並請專家從科學的層面澄清由此所造成的負面影響。”

　　由於安全警示事件停牌的輝山乳業昨天復牌，輝山乳業公告稱，經國家食品品質安全監督檢驗中心和河北省食藥監局以及第三方機構檢測，此前被稱“硫氰酸鈉超出最高限定值”的産品檢測結果全部合格。公司股份申請9月30日恢復買賣。截至收盤，輝山乳業股價下跌2.10%，收于2.79港元。

　　/縱深/

　　三問輝山乳業烏龍事件

　　輝山乳業羅生門在五天之後發生反轉，河北省食藥監局撤銷了此前發佈的安全警示。然而，輝山乳業烏龍事件中仍有種種疑問待解，這一檢測烏龍事件僅僅是因相關部門失誤所致，還是存在監管、檢測規範的深層原因？“中國乳業已經再也經不起折騰了”，一名業內人士指出，應該儘快查明輝山乳業烏龍事件的真相。

　　一問： 牛奶中的硫氰酸鈉是怎麼回事？

　　檢測烏龍事件使得硫氰酸鈉這個化學名詞迅速被科普。牛奶中硫氰酸鈉是怎麼回事？業內人士指出，牛奶本底含有一定數量的硫氰酸鈉，隨著季節的變化、飼料的差異，含量還會發生變化。

　　“2008年，原衛生部禁止在乳及乳製品中將硫氰酸鈉作為防腐劑使用。由於乳品中存在本底值，為加大食品中非法添加的打擊力度，國家食藥監局將液態乳品中硫氰酸鈉的風險監測參考值確定為10mg/kg”，國家食藥監局昨天發佈通告稱，2015年以來，共監測4048個批次乳製品樣品，硫氰酸鈉檢測值均未超過參考值，其中包括標稱遼寧輝山乳業集團有限公司生産的85個樣品。

　　引發質疑的還包括河北省食藥監局誇大了硫氰酸鈉的毒性。中國乳製品工業協會昨天指出，河北省食藥監局發佈的食品銷售安全警示把化學物質的硫氰酸鈉與牛奶本底含有的硫氰酸鈉混為一談，認為是“毒害品”，“少量食入就會對人體造成極大傷害”是沒有科學依據的。”到目前為止，國內外對化學物質的硫氰酸鈉的毒性已有研究，它是屬於有毒有害物質，但尚無有關牛乳中天然含有的硫氰酸鈉對人體傷害的報道。研究文獻表明，至少現在可以認為牛乳中天然含有的硫氰酸鈉，只要在正常的範圍之內，就不會對人體造成傷害。

　　二問： 全程可追溯體系存在漏洞？

　　儘管試圖在硫氰酸鈉的問題上自證清白，輝山羅生門卻暴露出其可追溯體系存在一定漏洞。

　　輝山乳業此前為自證清白公佈的9月10日和9月16日兩批次産品檢測報告，顯示硫氰酸鈉含量差距達到近4倍。輝山乳業副總裁王欣宇稱這兩批次産品來自同一牧場。為何同一牧場的原奶出現如此大的差異？王欣宇表示，輝山有70多個牧場，各個牧場的原奶運到工廠都混合在奶罐裏了，因此造成産品數據有高有低。這也意味著一旦産品出現問題，輝山乳業並不能真正追溯查詢到底是哪個牧場的原奶出了問題。

　　“應該是一個牧場的奶生産一個批次産品，才能真正實現可追溯。”乳業專家宋亮指出，可追溯涉及到奶源佈局和工廠是否合理，“真正做到全程可追溯不是件簡單的事情，它意味著産業鏈各個環節的有效銜接”。

　　三問： 烏龍事件對中國乳業的影響有多大？

　　儘管警報已經解除，尷尬卻縈繞不散。烏龍事件不僅使中國乳業又一次面臨拷問，還暴露出監管、檢測規範的各種漏洞。

　　由於河北省食藥監局此前認為硫氰酸鈉是人為添加，並説硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，並採取了停售、消費者退貨措施。消息一齣即引起社會震動，大有成為“第二次三聚氰胺事件”的態勢，再次引起廣大消費者對國産乳製品品質安全的恐慌。

　　“不僅給輝山造成巨大損失，也影響到了整個行業，使尚未走出三聚氰胺陰影的中國乳業再次受到打擊。”宋亮對北京晨報記者表示，中國乳業因為此前一系列品質安全事件已經非常脆弱，這類負面消息不僅會給企業帶來惡劣影響，也直接影響行業聲譽。

　　輝山乳業終於換來了清白，不過品牌形象卻不可避免地受損了，輝山乳業接下來要走上漫長的品牌修復之路。此外，烏龍事件還暴露出國家相關部門監管、檢測規範的各種漏洞，“事件顯示地方食藥監局和國家食藥監局的步調並不一致”，宋亮説。

　　本版撰文 北京晨報記者 陳瓊