食油的顏色並非越黃亮越好
- 發佈時間：2015-09-10 10:32:08 來源：錢江晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 再過半個月，中秋節、國慶節將接踵而至，關心月餅品質的人也是越來越多。從9月1日到昨天，杭州市食品安全協會組織了對月餅、大米、食用油、麵粉、醬油、食醋等和百姓節日生活息息相關的産品的抽檢。
昨天，錢江晚報記者跟隨食品安全協會會員，來到拱墅區華潤萬家超市運河店現場抽檢了10個批次的月餅、大米、食用油等。據協會統計，杭州市各地會員共送檢月餅、大米、麵粉、食用油、醬油和食醋共80批次，送第三方機構進行檢測，預計半個月後可出定量檢測結果，屆時將及時對外公佈。
在現場，記者學到了不少關於月餅、食用油的知識。“這次抽檢月餅，主要是檢測裏面的食品添加劑，看看有沒有超範圍使用和過量使用。”協會會員拿起一款月餅禮盒，指著上面的配料表説，“食品用料及所用的食品添加劑，要按照用量從多到少的順序，依次註明在配料表上。消費者在買月餅的時候，不要光看價格和口味，翻過來看看配料表，如山梨酸鉀就是防腐劑的一種。”
在超市的食用油專區，協會會員為記者講解起選購食用油的方法來：“很多消費者覺得油的顏色越黃亮越好，其實這個不準確。有的顏色和它的品種有關，和品質沒關係。記者在現場看到，葵花籽油顏色普遍較淺，玉米油等顏色偏黃，菜籽油顏色則近乎醬油色。選購油可以根據個人的喜好來選擇油的種類。更重要的是，要看標簽上所標明的等級，一般來説，等級從一到三逐步降低，品質也相應降低。”最後他還建議，不要長期食用同一品牌的同一種食用油，經常換著吃才好。
本報記者 馬焱 通訊員 嵇國強
