中國食品工業仍處於艱難的轉型期。在昨天舉行的中國方便食品大會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，作為食品工業的重要板塊，全國速食麵及其他方便食品製造行業利潤增長率低於食品行業整體水準，銷量連續四年下跌，行業發展陷入困局。

　　大會披露的數據顯示，2014年，中國食品工業總産值10.8萬億元，增速7.8%，這已是連續三年的增速回落。2014年全國速食麵及其他食品製造行業累計完成主營業務收入1825.69億元，同比增長5.29%，低於全國食品工業7.8%平均增速2.5個百分點。2015年1-6月，全國速食麵及其他方便食品製造行業累計完成利潤總額65.31億元，同比增長8.84%，利潤增長率低於食品行業的整體水準。

　　昨天，中國科學技術學會公佈的一組統計數據顯示：2014年，全國22家速食麵企業中有9家銷售額下跌，全行業産量下跌10.6%，銷售額下跌7.9%。

　　記者注意到，排在前四位的企業中，康師傅、今麥郎銷售額分別下滑3.45%、48.18%；康師傅、白象、今麥郎銷售量分別下滑2.5%、12.87%、37.70%。

　　■分析

　　價格戰比拼沒有贏家

　　“産能過剩和利潤下行帶來的風險歷來由中小企業承擔，現在開始由下向上傳導”，孟素荷表示，行業下行之際，去年卻仍有62條生産線進入，其中康師傅是54條。2015年上半年康師傅財報首陷困局，這種困局2014年已經開始顯現，是過去22年康師傅從來沒有過的。

　　孟素荷昨天表示，康師傅和統一兩家速食麵企業10年間的價格戰比拼，結果是誰都沒有成為贏家，統一和康師傅、今麥郎和白象的競爭儘管有利於市場整體水準的提升，但是過度競爭以及10年中的價格廝殺，失大於得，使行業價值下跌。

　　不過，孟素荷昨天也表示，上半年行業局部突圍獲得成功。她稱，統一不再與競爭對手打價格戰，上半年扭虧為盈，而手段很簡單，就是不再贈送火腿腸。

　　 消費者對速食麵失去信心

　　除了企業的惡性競爭外，“中國消費者對速食麵的信心也可謂降到了最低點，在個別人看來，速食麵幾乎成了垃圾食品的代名詞”，中國工程院院士孫寶國昨天表示，近年來關於速食麵的眾多傳聞通過網際網路傳播，其實很多都與客觀事實不符。

　　孫寶國羅列的有關速食麵的傳聞包括：一袋速食麵最多含25種添加劑；油炸面裏放棕櫚油，長期食用對身體有害；速食麵料包含防腐劑；吃一包泡麵要解毒32小時等。“説速食麵最多含25種食品添加劑，這是‘標題黨’炒作，其實超過25種食品添加劑的食品比比皆是。”

　　孫寶國表示，恢復消費者信心不僅需要行業齊心協力，同時還要加強風險交流，普及相關的科技知識，為消費者答疑解惑，這是保證這個産業健康發展的必要舉措。（記者胡笑紅）