劉佳周金泉

　　近年來，西藍花、寶塔花、芥藍、紫甘藍等高端粵系蔬菜，被四川成都粵系蔬菜種植專業合作社“玩”得風生水起。具有幾十年種植、行銷粵系蔬菜經驗的合作社理事長廖雙炳，帶領社員們以粵系蔬菜為“主業”、四川本地蔬菜為“副業”，巧打時間差和價格差，根據市場調結構，走出了不一樣的發展路徑。

　　生産經品種和地利要素需佔齊

　　八月，走進四川金堂縣竹篙鎮八棵松村，在農戶的菜地裏，一片片粵系蔬菜剛長出嫩芽，綠油油地煥發著生機。

　　“這是今年種的第一批粵系蔬菜，是在十來天前下的種子，娃娃菜、西藍花等粵系蔬菜品種應有盡有，預計在今年冬季采收。”廖雙炳説，“合作社示範種植了500多畝，更多的是樹立一個樣板帶動周圍老百姓發展，只有規模起來了，粵系蔬菜才有話語權。”

　　從上世紀90年代西藍花在四川落地開始，廖雙炳就走上了種植、行銷粵系蔬菜的道路。他的理由很充分：“粵系蔬菜生命力強、適應性強、生長週期短，從種到收1個多月就可以賣。而且，很省工，100畝只要6個工人就管理下來了。粵系蔬菜做出來産值高。”

　　2012年4月，廖雙炳選中了金堂縣竹篙鎮八棵松村建立粵系蔬菜基地並籌建了合作社。他説，八棵松等村的土地都是零污染、原生態，沒有對蔬菜有影響的病毒，種植粵系蔬菜正合適。

　　時間經一年種兩季巧打時間差

　　“但是，粵系蔬菜一年只做兩批。一般在這兩天下種，最早的在國慶後就陸續上市，賣到正月；馬上再種一批，四五月掃底。”提及原因，廖雙炳解釋説，10月份以後，北方市場的粵系蔬菜正好短缺，如果採用大棚種植，成本投入太大，沒有價格優勢。因而，每到天氣轉冷，廖雙炳將粵系蔬菜銷往北方市場可謂佔盡“天時”。

　　一旦天氣轉暖，北方已可種出露地粵系蔬菜，合作社如果再一味種植粵系蔬菜銷往北方，就沒有價格優勢。因而，合作社會帶動農戶種植一些茄子、苦瓜、南瓜等四川本土蔬菜。

　　“向北方銷粵系蔬菜，要巧打時間差，那邊賣得貴，有差價，我才可能往那邊運。在這裡出田的西藍花售價2~3元/公斤的時候，北方市場西藍花可能高達12~13元/公斤，我們就運往北方市場，賺取差價。”廖雙炳説，“每天運輸的蔬菜，提前5分鐘趕到批發市場都是錢。合作社對提前將貨送到目的地的司機，都有現金獎勵。”

　　結構經市場在變化品種要調整

　　廖雙炳每年都會發動菜農種植西藍花、菜心、芥藍、紫甘藍等10余種粵系蔬菜。不過，哪個菜多種，哪個菜少種，往往要根據市場走向和消費習慣進行調整。“這兩年行情不好，我就壓縮了寶塔花菜、抱子甘藍、櫻桃蘿蔔、香茅等高端粵系蔬菜的種植面積，往中端發展。我們必須緊隨市場步伐，迅速轉型。”據廖雙炳介紹，近年西藍花的市場需求很大，合作社就引導菜農們種植了2000多畝。廖雙炳説：“我在這行滾了幾十年，今年就曉得明年啥子菜好賣，啥子菜不好賣。”

　　據廖雙炳介紹，曾經高端的粵系蔬菜愈來愈大眾化，價格翻著跟頭往下跌。以抱子甘藍為例，以前售價為46~48元/公斤，現在14~16元/公斤，供應中端市場；苦苣以前10~20元/公斤，現在3~10元/公斤。因此，走高端市場的粵系蔬菜就種得少，而走中端市場的蔬菜就相應種得多。

　　儘管品種在不斷地增增減減，但廖雙炳仍對粵系蔬菜有信心。他認為，粵系蔬菜的優勢之一在於産量高，“像紫甘藍，1畝1萬多斤産量，每斤賣八九角錢都有賺。”此外，粵系蔬菜的風險不是很大，成本也不是很高，種子雖然貴，但是用量不大。廖雙炳概括得很經典：“啥子叫粵系蔬菜？就是時間短，利潤空間大的蔬菜。”

　　銷售經省外市場觀菜種“去向”

　　“冬天賣粵系蔬菜，我主要參考雲南、廣東等地的行情，而不是成都市場。”廖雙炳有一句名言——“如果只盯著省內市場，只有死路一條。”

　　據廖雙炳介紹，雲南、廣東等地的粵系蔬菜要進入成都市場，必然會産生運費和包裝費，“如果他們在當地收成2元/斤，運到成都就要賣3元/斤。我們只賣2.5元/斤，就比省外的有競爭力。”

　　因而，每到合作社的粵系蔬菜將要上市時，廖雙炳總會提前半個月向四川省外經銷商打招呼，告知合作社的蔬菜什麼時候上市，量有多大。其言外之意就是，省外經銷商沒必要再長途運輸粵系蔬菜到省內來競爭了，以免血本無歸。

　　如何進一步掌握省外市場的行情？廖雙炳有自己的秘訣：他通過詢問種子公司種子銷售的情況和去向，從而判斷各省粵系蔬菜的種植面積，進而對市場行情有一個研判。

　　據他介紹，一般種子的行銷模式是：總代理買斷了一個地方所有同一品種的供應，一般這個時間長達1~5年，總部的種子從廠裏出來，分銷到各個省市。“而我是種子公司的大客戶，一年光是西藍花都至少要買100多個品種的種子，種子公司也樂於提供這些資訊，以留住我這個大客戶，實現雙贏。”