本報記者李麗穎吳佩

　　人間仙草，石斛為首。作為一種名貴的中藥材，位於“中華九大仙草之首”的鐵皮石斛，如今火得不行。鮮榨的石斛汁、加工過的鐵皮楓鬥、石斛茶，這些幾乎都成為了人們日常的養生佳品。

　　然而，你有所不知的是，野生的鐵皮石斛實際上生長于峭壁懸崖之上，産量十分稀少，“中華仙草”的味道並不是人人都能品嘗得到。如今，人們之所以能夠輕易地食用石斛，則要歸功於科學家們在品種選育、人工栽培等方面的技術突破。

　　那麼，傳説中一枝難求的“中華仙草”，究竟是如何從懸崖峭壁走入工廠化苗床的呢？日前，記者帶著疑問採訪了有關專家和企業。

　　提高自繁能力

　　進行人工育種是迫在眉睫的事

　　鐵皮石斛屬蘭科，是多年生的草本植物。據了解，蘭科植物石斛屬全世界總共有1500多種，中國有78種，其中藥用的石斛有約50余種，但以中國特有的鐵皮石斛藥效最佳。宋代著名的醫學家李時珍在《本草綱目》裏稱其“強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”。

　　野生鐵皮石斛主要分佈在我國的秦嶺淮河一線以南，在我國的浙江、雲南、安徽、廣東、廣西、湖南、貴州、福建等地都有生長。然而，由於多生長在懸崖峭壁的陰涼處，野生鐵皮石斛如今瀕臨滅絕。

　　“野生鐵皮石斛對溫度、濕度、光照等小氣候的要求近乎苛刻，生長非常緩慢，而且自身繁殖能力低，人們開採過度，因此，面臨著滅絕的威脅。”中國野生植物保護協會藥用石斛保育與利用委員會主任、中國科學院華南植物園研究員段俊向記者介紹，為了保護鐵皮石斛，收集野生資源，進行人工育種就成了迫在眉睫的事。

　　從上世紀80年代起，我國就開始了鐵皮石斛野生種質資源的收集和人工栽培品種的選育。1986年，研製出鐵皮石斛試管苗快速繁殖的方法；2007年，研發出了一整套以苗床架空栽培為主要特徵的栽培模式；2008年開始大面積推廣，由此讓瀕臨滅絕的鐵皮石斛再獲新生。

　　位於江蘇省蘇州市吳江區的神元生物科技股份有限公司是國內一家鐵皮石斛農業産業化龍頭企業，記者在公司的無菌實驗室裏看到，工人們正在緊張有序地對組培苗進行移苗。董事長滕士元告訴記者：“我們這5000平方米的組培中心，一年可以生産6000萬株鐵皮石斛組培種苗，工廠化生産效率特別高。”

　　人工選育品種

　　鐵皮石斛成活率提高到 98%

　　“人工選育的鐵皮石斛品種，在品質、産量和抗性上都優於野生種。但選育過程漫長，除了要從各個地方蒐集各種種質資源外，還需要經過系統選育，篩選出表現好的種子，然後再進行組培擴繁。”段俊告訴記者，相對於野生品種，人工選育品種要在野生品種的基礎上進行人工改造，並通過第三方機構審定。段俊補充説，目前國內尚沒有一個全國性的野生鐵皮石斛種質資源庫，資源多由各研究院和育種企業自行收集。

　　從各地蒐集到盡可能多的野生種質資源其實並不是一件容易的事。神元生物有限公司建立了江蘇省首個鐵皮石斛的種質資源庫——蘇州鐵皮石斛研究院，收集了從雲南、廣東、安徽等地採到的300多份野生鐵皮石斛品種資源。公司高級工程師史驥清對記者説，育種的前提條件必須是具備足夠多的野生資源，了解各類品種的特性，再進行選育。而種質資源評價、優良種質擴繁、保持遺傳穩定性與品質則是育種的3個最難環節。

　　“鐵皮石斛自繁能力差，對生長環境要求苛刻，因此在育種時，還要考慮後期的栽培配套技術，每個地方的品種要求都不一樣，需要因地制宜。”長期從事鐵皮石斛品種研究的浙江省林業廳高級工程師何雲芳介紹説，目前全國通過審定的人工栽培品種並不多，而品種選育的主體，也多集中在農業龍頭企業當中。“鐵皮石斛的育種完全是市場導向的結果。”從2005年起，神元公司通過引種試驗，經過選育、組培、擴繁、區域試驗和生産實驗等攻關研究，不但培育出適合蘇南地區生長，多糖含量高的兩個鐵皮石斛的優質品種，而且總結出鐵皮石斛生長與溫、光、水等因素的關係，成功地掌握了鐵皮石斛的種植技術，使得鐵皮石斛成活率提高到98%。

　　浙江農林大學鄭炳松教授一直在對國內不同人工品種的鐵皮石斛進行區試，他對神元公司的兩個品種“神元一號”和“神元二號”進行了試驗比照。他説，與一般的鐵皮石斛品種相比，“神元一號”在保護地的種植環境下，能適應5攝氏度的低溫，在蘇南地區畝産量達360公斤，比普通品種高20%～30%，多糖含量達43%。

　　科技支撐發展

　　“提高品種廣適性

　　，算是一種突破”

　　生長在南方的鐵皮石斛能不能跨過秦嶺淮河一線，在北方大規模種植？“儘管現在北方很多地區也開始在設施大棚裏栽培鐵皮石斛，但要種好種出品質，並不容易。”段俊告訴記者，如果能在品種上提高鐵皮石斛的廣適性，應該算是一種大的突破。

　　採訪中，記者了解到，“神元一號”如今已經開始在山東濰坊等地大棚試驗種植，經過一年多的試驗比照，它們在北方長勢良好，含糖量甚至高於南方。“‘神元一號’是一個耐性強的品種，我們選育時充分考慮北方的生長環境和條件，提高它的耐寒性。而我們選育出來的‘神元二號’，則主要考慮到人們的鮮食需求，提高品種的多糖含量。”滕士元介紹説。

　　目前，我國廣東、雲南、浙江和安徽等南方省份，以及山東、河南等北方地區都在發展鐵皮石斛産業，由於品種來源不一，種植區域氣候生態環境千差萬別，鐵皮石斛的品質差異也比較大。未來，還需要繼續在品種選育上有所突破。

　　“要進一步發展鐵皮石斛産業，必須首先培育出適於當地種植的品種，在保證産量的同時，如何進一步降低種苗的生産成本和種植成本也是必須考慮的問題。”段俊認為，作為高附加值的科技種植項目，鐵皮石斛具有很強的帶富作用，但要讓一般農民栽種鐵皮石斛有技術和資金的要求，需要降低成本，加強技術培訓。

　　“鐵皮石斛是一個新興的産業，目前我國對它們的深加工做得還是比較少，技術還不夠成熟和規範，而這需要科技來加強支撐，引導整個産業健康有序發展。”何雲芳説。

　　從組培苗繁育、種植、粗加工、深加工、銷售，神元公司幾乎佔全了整條鐵皮石斛産業鏈。“石斛花可以做成花茶，葉子可以烘乾粉碎利用，嫩莖可以榨成鮮汁，枝桿可以做成楓鬥或其他産品。”滕士元告訴記者，公司現有生産基地800畝，下一步將進一步擴大規模，在初加工、深加工、精加工等各個環節同時做足功課，通過高效利用，把鐵皮石斛“吃幹榨凈”。鐵皮石斛內各種有用的物質，如維生素、氨基酸、毛蘭素等通過萃取、層析直接提取出來，再製成膠囊和藥丸，所具有的功效要比鮮食或入藥高出很多倍。“我們研製的石斛膠囊目前市場銷售情況非常好，還將研發鐵皮石斛其他精深加工系列産品，通過進一步延伸産業鏈，提升鐵皮石斛加工業的産值。”

　　在滕士元看來，採用現代科技製作方法，加工生産出高附加值的健康産品，是發展包括鐵皮石斛在內的藥用花卉産業的創新之路。