又快到山核桃採摘的季節。雖然大規模採摘要到白露節前後，但這兩天，已陸續有山核桃加工廠在收購自然落果的山核桃。

　　“今年山核桃産量下降明顯，收購價漲了不少。去年這個時候，水籽（去莆後的新鮮山核桃）的收購價是13元到15元一斤，今年漲到23元到25元一斤。”臨安太陽鎮武村村原村支書洪柏林有一家加工貿易公司，他加工山核桃已有10多年曆史，對山核桃行情可以説瞭如指掌。

　　昨天，省山核桃協會召集政府主管部門、各地加工企業、山核桃重點村負責人、村民代表等一起，對今年山核桃的産量、行情做了分析，給出的幹籽的指導價是30元到32元一斤（一斤幹籽可加工8.6兩到8.7兩山核桃炒貨），比去年的24元到26元一斤漲了約20%。

　　今年臨安山核桃減産約兩成

　　昨天和前天，武村村民吳春才正在陸續收集自然落果的山核桃。“兩天時間一共撿了1000多斤莆。今年産量很差，估計只有去年的四分之一多一點。去年我一共採摘了4.6萬斤莆，今年估計只有1萬多斤。”吳春才説。他承包的山核桃林一共有100多畝。

　　“我估計今年市場上山核桃産量會減産65%左右，臨安估計減少六成左右。”洪柏林説。作為山核桃行業的資深人士，洪柏林這段時間一直在各山核桃産地奔波，包括杭州地區的臨安、淳安、建德、桐廬、富陽、湖州的安吉，以及安徽省的績溪、歙縣等地，了解山核桃行情。前天他剛從桐廬收購了8000多斤山核桃莆，昨天晚上他還在從黃山市回千島湖的路上。

　　“淳安因為前些年新種植的山核桃樹比較多，減産幅度不大。其他像績溪、寧國、安吉等地減産都很明顯。我們武村減産更明顯，村裏380多戶人家，去年莆的産量在2萬斤以上的有100多戶，今年估計只有兩三戶。”洪柏林説。武村差不多家家戶戶種山核桃，山核桃林超過7000畝，是太陽鎮最大的山核桃村，佔全鎮産量的四成左右。

　　臨安市林業部門對山核桃産量的估計沒有那麼悲觀。“估計減産兩成左右吧。”臨安市林業科技推廣總站高級工程師、副站長丁立忠説。目前，作為臨安的支柱産業，山核桃産量約佔全國的70%左右。

　　雨水長光照少出籽率降低

　　前年，一場歷史罕見的高溫“烤焦”了臨安山核桃，使得當年一些地方山核桃減産六成左右。今年杭州35℃以上的高溫天只有14天，是15年來最涼快的一個夏天，為什麼山核桃還會大幅減産呢？

　　“最主要就是今年雨水太多了，光照少，山核桃樹營養跟不上，落果多。”丁立忠分析説。今年杭州從6月初入梅，一直到7月中旬出梅，時間持續了一個多月，期間不但晴天少得可憐，還有颱風來添亂，帶來了持續的雨水。而6月份正是山核桃發育、幼果膨大期，以及第二年的雄花芽分化期，需要消耗大量的營養。長時間陰雨天帶來的營養不良，使得山核桃樹一遇到晴天，樹葉紛紛掉落。

　　另外，丁立忠認為，4月份山核桃開花期，一些地方（尤其是海拔高的地方）受凍害影響，雌花、雄花被凍僵，特別是雄花被凍僵後散發不出來，結果率大大下降。另外，颱風也吹落了部分山核桃果。

　　雨水過多除了造成山核桃落果多，還有一個直接影響就是出籽率低。“原來100斤莆可以産24斤到25斤水籽，現在只能出19斤。”洪柏林説。

　　“飽滿度也比原來差，也就是説裏面的肉不夠飽滿。正常情況下，100斤水籽曬乾後有75斤到80斤幹籽，現在估計只有70斤左右。這幾天光照還算好，過幾天採摘的話，估計也就75斤以下。”村民吳春才説。

　　山核桃漲價基本成定局

　　消費者最關心的是：今年山核桃會不會漲價？漲價幅度有多大？口感會怎麼樣？

　　“漲價肯定是避免不了了。按照水籽現在23元到25元一斤的收購價，光是幹籽半成品，成本就要30多元了。”洪柏林説。按照1斤水籽加工成5兩多炒貨計算的話，這樣的收購價，山核桃炒貨原料每斤的成本價就要爬上40元了，這還不算加工、運輸等各項成本。

　　洪柏林説，以直徑1.8~2釐米的中籽山核桃炒貨出廠價為例，今年至少要48元到50元一斤。“零售價一般比出廠價貴10元左右，估計要60元左右一斤。”

　　“幹籽30元到32元一斤的中心價，只是我們山核桃協會給出的參考價，最終還是要由市場來決定，並根據品質好壞，做到優質優價。”按成本分析，丁立忠估計，今年山核桃零售價會比去年漲兩成左右。

　　電商渠道打開外銷市場

　　“現在實體店受到電商衝擊，還有一些農家樂通過口口相傳搶走了一部分客源，所以山核桃價格要賣高也難。”丁立忠認為。

　　另外，今年山核桃的黑斑（位於四片山核桃肉的中間）現象比去年增多，吃起來有點苦味，會影響今年山核桃的口感。“不知道的人還以為是陳貨。”洪柏林説。丁立忠分析認為，這是一種真菌感染現象，應該也與雨水過多有關。

　　“過去山核桃的銷售主要局限于浙江本地，現在通過淘寶、天貓、微店等電商渠道，市場已經慢慢打開。像手剝山核桃、核桃仁，外地的消費者都比較接受。需求在擴大，加上今年減産，價格上漲是必然的。”臨安山核桃知名品牌汪記山核桃負責人汪亮華估計，汪記山核桃今年每斤會漲10元左右，如原來70元一斤普通山核桃，零售價會賣到80元一斤。

　　目前，汪記山核桃通過電商渠道銷售的山核桃，浙江以外的消費量已佔了35%左右。“目前電商一塊佔我們整個企業的銷售額還只有五分之一，提升的空間還很大。”汪亮華説。

　　但山核桃提價的空間也受到其他乾果的壓制。“主要與碧根果存在競爭。雖然碧根果的香味不如山核桃，但如果兩者差價太大，山核桃銷量肯定受影響。”汪亮華認為。

　　新聞+

　　雨水連綿

　　水果遭殃

　　今年老天爺眼淚水有點多。除了山核桃，浙江本地産的梨、桃子等水果都遭了殃。

　　“雨水一多，梨的糖分減少，口感就差，而且容易爛。”杭州果品批發市場副總經理魯朝法告訴記者。往年浙江本地産的梨，糖分一般能達到12%到13%，今年估計只有8%左右。

　　口感差帶來的後果是銷量、價格下降。“整個8月份（統計時間1日到29日），本地梨的銷量跟去年同比下降了20%，價格下降了28%。去年平均批發價是5.8元一公斤，今年只有4.2元一公斤還不到。”魯朝法説。

　　桃子的情形也差不多。“無論是糖分還是果型，都不如去年，而且銷售期也大大縮短。往年整個8月份，浙江本地産的桃子都能銷售，今年只賣了20天左右就提前落市了。”去年8月份，桃子的平均批發價為6.4元一公斤，今年只有5.17元一公斤，也下降了將近兩成。

　　葡萄的情況則要好些，除了慈溪、余姚等沿海地區受雨水和颱風影響大幅減産、口感差之外，內陸的金華地區産葡萄影響較小，口感還不錯。本報記者 王燕平