本報訊（記者 查金忠 通訊員 何曉進 王定） 一瓶葡萄酒，到底是法國産、義大利産，還是國內生産的？一批蟲草，到底是野生名貴中藥材，還是人工培育的蟲草菌絲體？這些需要有經驗的品酒師或中藥材專家才能回答的問題，其實可以用科學方法準確地説清楚。日前，國內最大的第三方檢測認證機構——華測檢測認證集團股份有限公司在南京開發區檢驗檢測服務業集聚區投資建設實驗室，其董事長萬峰向記者介紹了檢測認證在食品安全領域發揮的作用。

　　萬峰説，檢測認證到底是做什麼的？有什麼用處？許多人對此一頭霧水。其實，它的應用範圍非常廣泛，許多領域與老百姓生活息息相關，比如食品安全。“有些食品，監管部門用一般方法就能識別，但也有些食品，即使用高精度的化學分析方法也無能為力。”他説，但華測可以用檢測穩定同位素的方法，只分析碳、氫、氧、硫等5種同位素的比例，就能識別産品真偽，甚至還能將産地準確“定位”在100公里之內。

　　據中國地質科學院礦床所專家李金城介紹，上世紀50年代，西方科學家發現，不同植物轉化的碳同位素有很大不同，同時同位素還存在著地區性分佈規律。經過大量的測定，食品專家發現同種食品雖然化學成分相同，但同位素成分相差甚遠。例如同是食糖，甜菜糖比甘蔗糖碳同位素輕12.6‰；同是澱粉，馬鈴薯粉比玉米粉的碳同位素要輕16.3‰。

　　“天然植物都能檢驗出同位素差異，人造香精或違法添加劑之類的東西，同位素成分更是截然不同，一下子就能檢測出來。”專家説。

　　而同一種食品如果産地不同，也會有明顯的同位素差異。例如，小麥、大米和豌豆雖然同屬三碳植物，但如果生長在不同地區，由於有著不同的陽光、土壤、空氣等條件，光合作用存在差異，碳同位素就會有差異。同樣，動物性食品由於受飼料成分和消化、吸收過程的影響，其同位素也不會相同。這樣，通過將看似一樣的食品進行同位素比對，很容易發現其中的真假優劣。

　　在這一領域，華測檢測集團已經做了一些案例。例如，與福建省合作檢測高山茶的産地，已可以把茶的出産範圍縮小到100公里之內。“像這種産于特定地域的農産品，要向國家有關部門申請地理標誌認證。而獲得認證的前提就是獲得産地檢測證明。否則有其他産地的相同産品冒充時，根本無法分辨，申報地理標識也就失去意義了。”萬峰説。

　　此外，華測集團還跟西藏地方政府合作，在那曲地區建立蟲草實驗室，對蟲草進行取樣、檢測、分析，以便將來能對這種昂貴的中藥材進行真假辨析和産地鑒定，改變目前假貨氾濫的局面。

　　據悉，在上世紀末，美國等西方國家已將穩定同位素用於鑒別食品真偽和來源，使假冒食品迅速減少。但我國同位素檢測起步較遲，目前進入應用領域僅有短短幾年，市場前景十分廣闊。萬峰説，南京軟環境好，有人才資源支撐，特別適合檢測認證服務業的聚集，所以該集團幾番考察最終落戶。