今年三月以來，豬價持續反彈，截至目前反彈幅度已高達57%。在其帶動下，雞蛋價格亦是水漲船高，全國雞蛋價格7月以來漲幅超過24%。

　　農業部監測數據顯示，7月31日“全國農産品批發價格指數”為208.60，較7月1日的202.92點，上升5.68點，漲幅2.8%；其中，“菜籃子”産品批發價格指數為210.81點，較7月1日的204.03點，上漲6.78點，漲幅3.32%。

　　“伏天高溫高濕，本應該是生鮮類消費淡季，但生豬、雞蛋卻逆勢而漲。從市場反饋情況來看，二者上漲，多因供需短時失衡。”分析人士表示。

　　7月正值盛夏時節，上半月處於南方梅雨期，江蘇多地雨量較大造成洪澇災害，對蔬菜的生産、採摘、運輸帶來一定的影響，從而拉抬價格。

　　“菜籃子”與豬價齊飛

　　新一輪豬週期開啟，豬價上漲已廣為業界所關注。值得注意的是，豬肉價格目前依然維持上漲勢頭，而與之相伴的是，禽蛋果蔬的價格也出現“抬頭”跡象。

　　據芝華數據監測，全國豬價從3月中開始反彈，截至目前漲幅達57%，年初以來漲幅近40%；全國白條豬肉價格從3月中下旬反彈，漲幅39%，年初以來漲幅達25%。

　　全國雞蛋價格則從7月開始一路穩步上漲，主産區均價由月初的3.03元/斤上漲至目前的3.76元/斤，漲幅超24%，其中湖北浠水雞蛋由月初2.76元/斤漲至3.89元/斤，漲幅高達41%。

　　“生豬和豬肉價格上漲，一定程度上帶動了相關性較高的雞肉、雞蛋價格上漲。同時，豬價大幅上漲，養殖戶補欄積極性提高，據芝華數據全國近2000生豬養殖場戶樣本統計顯示，4-5月份開始後備母豬補欄量持續增加。補欄增加，産能恢復性調整，將刺激今年下半年至2016年飼料原料市場需求增長。”芝華數據CEO黃勁文表示。

　　果蔬價格亦是如此。據北京水屯市場信息辦對蔬菜價格的監測，蔬菜周（7月20日-7月27日）加權平均價為2.75元/公斤，與前一週相比上漲3.77%，同比大幅上揚，周成交1312萬公斤。

　　與前一週相比，在市場監測的70余個品種中，30種蔬菜價格上漲，19種蔬菜價格下跌，其餘蔬菜價格運作穩定。其中，上漲幅度較大的三種蔬菜分別為結球生菜、番茄、韭菜，目前價格分別為每公斤3.04元、2.23元、2.2元，漲幅分別為26.67%、23.89%、22.22%。

　　北京水屯農副産品批發市場分析師師清才指出，受降雨影響，蔬菜價格持續高位運作。分品種來看，漲多跌少，但幅度都不是很大；從分産地來看，南方菜價格偏高，葉類菜價格有所上揚，茄果類價格運作平穩；但就同比情況來看仍然偏高；同比上漲主因為南方的持續降雨，影響了蔬菜的産量，與此同時，運輸等成本增加，價格居高不下；受近日持續降雨的影響，葉類菜生長放緩，供應減少，價格上揚。

　　水果方面，全國知名的果品批發市場濟南堤口市場數據顯示，7月31日當周上市水果的數據統計顯示，上市量環比上漲27.53%，交易量環比上漲22.87%，平均價格3.19元/公斤，環比上漲5.98%。

　　季節性因素影響

　　生意社農副分社分析師劉威表示，因前兩年生豬養殖利潤虧損，生豬存欄量開始逐步走低，在今年上半年影響開始凸顯，至4月觸底反彈以來，豬價一路上行至今。上半年，國內生豬存欄量持續下降，市場豬源大減，生豬市場短時供需偏緊，但從長遠來看，伴隨這股漲勢，養殖戶勢必將大量補欄，8、9月生豬存欄量或將有小幅回升，豬價預計“十一”之後恢復常態。

　　雞蛋方面，因在伏天保存困難，養殖戶的雞蛋多為即採即出，減少手中庫存。由於蛋雞歇伏比例上升，産區蛋源暫時性供應緊張，豬肉價格飆升，雞蛋中蛋白替代，銷區需求見好，且近期養殖成本和飼料成本均增加，也側面促使蛋價上漲。

　　“由於去年雞蛋價格較高，利潤較好，導致蛋雞養殖量增加太多。到了今年産蛋量一直居高不下，價格也因此跌跌不休。長期回落的雞蛋價格，導致蛋雞養殖長期處於虧損，很多養殖戶無法承受虧損，選擇了殺雞或是轉行。加之隨著氣溫的不斷升高，蛋雞産蛋量也有所減少，導致雞蛋價格本月下旬觸底反彈。8月份高溫依舊會存在，産蛋量的不足會直接影響雞蛋價格繼續堅挺。”南京眾彩批發市場分析師表示。

　　此外，生意社生豬産品分析師李文旭補充認為，生豬價格大幅上漲，市場替代品消費將得到一定提振，雞魚牛羊肉以及雞蛋等相關産品價格得到一定支撐就與之有所關聯。

　　蔬菜方面，南京眾彩批發市場分析師表示，7月正值盛夏時節，上半月處於南方梅雨期，江蘇多地雨量較大造成洪澇災害，對蔬菜的生産、採摘、運輸將帶來一定的影響。梅雨過後入伏，在高溫天氣下，蔬菜生長受到限制，採摘後需要加冰保鮮，運輸成本和損耗率都有所增加。受此影響，7月份部分品種蔬菜價格波動較為頻繁，尤其以葉類蔬菜價格變動最為明顯。“8月份之後，氣溫還會有所提高，烈日之下，葉類蔬菜會有所損失，價格應該還會保持堅挺。”

　　“主要是夏季蔬菜供應偏緊造成的。特別是夏季早茬蔬菜，在幼苗時期受到倒春寒影響，近期上市量明顯不足，供應顯得比較脆弱，價格居高不下。不過，已經推遲上市的部分早茬蔬菜近期很快就要形成批量上市條件，後期供應狀況會逐步好轉。在供應狀況好轉之前，菜價還會繼續在高位運作一段時間。”業內專家分析稱。

　　對CPI推升作用有限

　　我國的CPI由8類商品構成：分別為食品、煙酒及用品、衣著、家庭設備用品及維修服務費、醫療保健及個人用品、交通和通信、娛樂教育文化用品及服務、居住，其中食品消費指數的佔比為33.2％，食品類在CPI指數中佔到三分之一。

　　CPI指數受國內食品價格影響比重較高，豬肉作為肉蛋奶中比重較高的部分，豬價的劇烈波動會對肉蛋奶等相關食品的價格形成影響，進而影響CPI。

　　芝華數據生豬分析師姚桂玲表示，“類比上一輪豬週期，2010年能繁母豬降至4660萬頭，導致2011年生豬和豬肉價格較2010年環比分別增長45%和40%。這一輪豬週期能繁母豬存欄量下降到歷史新低，比2010年能繁母豬最低點下降16%。結合2011年我國GDP增長速度和2015年經濟新常態形勢，我們預計2015年豬肉價格漲幅不超過40%，預估對CPI貢獻1.3個百分點。”

　　第一創業證券分析師李懷軍預測7月CPI同比上漲1.7%。其中，食品價格同比上漲2.6個百分點，對CPI貢獻0.8個百分點；非食品價格同比上漲1.2個百分點，對CPI貢獻0.9個百分點。從月環比看，7月CPI環比為0.4%。另外，其預測2015年7月PPI同比上漲-5.3%。

　　“肉、蛋的短時上漲或對7月CPI指數有一定的推動作用，但目前仍處於夏季季節性消費淡季，農産品整體仍處於弱勢，豬、蛋的逆勢上漲對CPI的影響時間將不會持久，隨著8月院校的陸續放假，生豬、雞蛋的消費將有小幅下滑，二者漲勢或放緩，對CPI指數的影響，也將有所減弱。”劉威表示。

　　進入7月份，北方生豬大幅上漲後整體震蕩前行，南方生豬持續小幅上漲，7月國內生豬價格整體漲勢趨穩，上半年國內生豬存欄量整體呈現下降趨勢。農業部數據顯示6月份國內生豬存欄量約為38460萬頭，能繁母豬存欄量約為3899萬頭，國內養殖業去産能情況較為明顯，短期內國內生豬市場供應將難以恢復正常，國內生豬市場供應偏緊局面短期內難以緩解，預計下半年整體國內生豬價格仍將高位運作。

　　“隨著養殖戶補欄增加，8月份國內生豬存欄量或將有所回升，國內生豬價格將整體震蕩前行，9月末中秋、國慶雙節提振下，國內生豬價格或將達到年內高點。隨著養殖戶不斷補欄，四季度國內生豬存欄量或將呈現上升趨勢，若未出現較大疫情及突發情況下，屆時國內生豬出欄量將持續增加，國內生豬價格恐將再次下滑。”李文旭表示。

　　他認為，目前國內養殖成本基本穩定，上半年並未發生重大疫情，國內生豬價格上漲主要原因為養殖基數持續降低，豬源大減帶動國內生豬價格大幅上行。豬價大幅上漲，將會對CPI起到一定推升作用，夏季肉類消費整體較為清淡以及國內肉類冷凍肉庫存較高市場供應相對充足，同時國內大宗産品大多處於弱勢，豬價逆市大幅上漲並未引起食品行業全線大漲的“蝴蝶效應”，將對CPI推升作用有限。（記者 王朱瑩）