在世界各地，澳大利亞乳製品深受追求優質、安全和營養産品的消費者信賴 ， 其 良好聲譽 主要 得益於 該國先進的乳業研究、生産、管理技術， 嚴格的生物安全和食品安全制度，以及公開透明的供應鏈體系。 為便於國內業界進一步了解澳大利亞乳業相關情況， 中國駐墨爾本總領事館經商室蒐集編譯相關資料，供參考。

　　一、 行業概況

　　乳業是澳大利亞的第三大農業産業。整個産業鏈（牧場飼養、乳製品加工和出口）每年創造的産值達 130 億澳元。

　　2013 年 -2014 年期間，澳大利亞乳製品出口值達 32.1 億澳元，其主要出口目的地包括中國、日本、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞和中東地區。

　　二、産業優勢

　　澳大利亞乳業不僅因其新鮮、優質的乳製品為世人所知曉，澳大利亞相關企業和研究機構還與世界各地的乳企合作，通過提供技術、設備、服務來幫助他們在各種氣候和地域環境下提高生産能力。

　　澳大利亞具有溫帶和熱帶地區奶牛飼養的經驗和技術，尤其是在草場放牧飼養方面。雖然澳大利亞的奶牛採用的是草場放牧為主的 飼養方式，但其高效的運作模式以及飼料的良好轉換率， 意味著其經驗和技術能夠很好地應用到各種環境條件下的奶牛飼養實踐中。

　　此外，澳大利亞乳業在牲畜遺傳研究、新奶牛品種的培育和繁殖性能以及産品的追溯和農場電子化管理技術等方面均在國際乳業界享有盛譽。

　　澳大利亞奶牛飼養服務支援體系能夠滿足該行業發展的各項需求，尤其是在提高奶牛的産奶量、改良奶牛個體遺傳基因和提高奶牛群品質、奶牛健康和營養、草場改良、土壤和水資源利用管理、排污管理等方面技術領先。

　　澳大利亞奶農在改進效率、加強動物健康管理以及優化牛奶産量和品質等方面均有豐富經驗。例如，與 1968-1969 年相比， 2012-2013 年澳大利亞的奶牛平均産奶量翻了一番以上，從 2430 升 / 頭上升至 5389 升 / 頭。在澳大利亞南部的溫帶地區，奶牛平均單位産奶量穩定保持在 7000 升以上的水準。

　　（ 一 ） 活奶牛出口 方面。

　　澳大利亞向世界各地許多國家和地區出口活奶牛（主要是懷孕的青年母牛），其中包括中國、中東地區、東南亞地區和墨西哥。澳大利亞從未發生過重大的牛疫情事件，例如口蹄疫和瘋牛病。

　　澳大利亞多樣的氣候環境使其能培育出適應熱帶和溫帶氣候條件的牲畜。澳大利亞的畜牧産業 高度重視 食品安全、産品品質、動物健康和福利 ， 其所制定並執行的嚴格牲畜出口標準，可確保牲畜抵達出口目的地時仍然處於最佳健康狀態。澳大利亞有多家奶牛出口商，以及眾多為進出口各個環節提供幫助和服務的相關機構。

　　（ 二 ）動物營養和飼料 方面

　　澳大利亞長期以來致力於研究 動物飼料 營養在提高奶牛生産性能方面所發揮的作用。 澳大利亞在這一方面的優勢包括適合奶牛飼養的飼草、飼料、營養添加劑、相關服務和技術、以及動物營養管理。

　　得益於其制定並執行嚴格的檢疫標準，澳大利亞從未發生過口蹄疫疫情，因而澳大利亞種植生産的飼草被公認為化肥和農藥使用較少的安全飼草。

　　澳大利亞奶牛的飼料包括燕麥、大麥、玉米、小麥和棉花種子等穀類飼料。澳大利亞廣泛種植燕麥草、小麥草、苕子、苜蓿、黑麥草和三葉草，為放牧和飼料供應提供支援。近年來， 澳産 燕麥草 愈加受 歡迎 ， 其甜度適宜，質地柔軟，從而具有良好的適口性、易消化，可以很好地促進奶牛的反芻功能、維持奶牛健康並增加其産奶量。通過在奶牛的飲食結構中將牧草、飼草、作物以及其他補充飼料相結合，奶農們得以實現奶牛最佳生産性能，提高飼料轉化效率並保持奶牛的健康水準。

　　（三）種群優化方面。

　　澳大利亞 乳業在過去十年實現的産能提升中約有三分之一要歸因于奶牛基因的不斷優化。

　　澳大利亞乳業局（ Dairy Australia ）開展實施了多項計劃，其中包括澳大利亞奶牛群改良計劃—為奶農提供數據以幫助他們選擇優秀的品係來繁殖下一代奶牛。

　　澳大利亞在奶牛基因和提高繁殖力方面的 優勢技術 包括：

　　公牛選擇、母牛對比和奶牛群記錄 ；

　　提升青年公牛選育及後裔測定水準；

　　監測 青年公牛資訊，包括繁殖力等性狀；

　　在早期選育優秀後備青年母牛。

　　育種技術，如提高繁殖力、公牛管理、發情測定和胚胎移植 ；

　　人工授精和相關技術支援服務。

　　（ 四 ） 教育、培訓 及研發方面 。

　　澳大利亞提供廣泛的乳業生産專業技能方面的教育和培訓，並大力開展與奶牛養殖和奶業産業相關的研發工作。

　　澳大利亞全國乳業教育中心（ The National Centrefor Dairy Education Australia ）為乳業行業提供職業教育和培訓，並與註冊培訓機構合作，在全國範圍內提供奶牛場培訓以及以先進乳品加工為主的培訓。

　　此外，澳大利亞大學還開設有農業、畜牧生産和相關領域的高等教育，並開展相關的研究。

　　澳大利亞聯邦科學和工業研究組織 CSIRO 與澳大利亞的乳業行業在研發方面開展合作，包括資源投入、牛奶生産和加工、産品創新、動物健康和基因研究。

　　（ 五 ） 供應鏈管理和食品安全 方面。

　　澳大利亞乳製品行業的整個供應鏈都採用了嚴格的管理體系以確保該國乳製品品質滿足嚴格的食品安全要求。 澳大利亞 - 紐西蘭食品標準（ Food Standards Australia New Zealand ）規定，所有的奶牛場、乳製品生産企業和加工企業都必須建立健全食品安全計劃文檔。

　　此外，奶牛場必鬚根據《危害分析與關鍵控制點（ HACCP ）》實施品質保證計劃，該計劃涵蓋的領域包括食品安全、動物保護、化學污染和環境責任等。

　　定期審計確保奶農對食品安全風險進行評估並制定實施足以應對風險的措施，包括對整個供應鏈的完全可追溯性。

　　（ 六 ） 軟體和 資訊通信技術方面。

　　澳大利亞相關企業為奶牧業企業提供各類軟體和資訊通信技術（ ICT ）解決方案，為企業的管理以及生産中的各個環節提供支援，例如財務軟體、牧場管理、遺傳評估、繁育力和繁殖管理、品種註冊等。

　　（ 七 ） 農場管理及 土壤 改良技術方面。

　　澳大利亞相關諮詢服務公司可以針對各種奶牛場管理解決方案提供廣泛的服務和建議，包括奶牛場管理、動物健康和生産性能提升諸方面。 此外，還可 為奶牛場提供各類土壤和牧場管理的産品和服務，其中包括牧草種子、肥料和土壤管理建議。澳大利亞氣候及地域環境的多樣性 使得 其管理經驗能夠適用於熱帶、亞熱帶以及溫帶地區的奶牧業生産。

　　（ 八 ） 工程服務及 水、能源和資源管理 方面。

　　澳大利亞相關企業為奶牛場建設、施工和維護提供一系列設計、工程服務和物資 ， 同時 為奶牧業生産過程中的排泄物和資源管理提供一系列技術、設備和服務。

　　（ 九 ） 奶牧業專用 設備 方面。

　　澳大利亞設備製造供應企業除了為奶牧業企業提供一系列設計和工程服務，還供應奶牛飼養、育肥、擠奶和加工各個環節所需的技術和設備。