農村“流動飯店”應監管
- 發佈時間：2015-07-18 05:46:08 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
近些年來，一種專門為村民紅白喜事提供宴席到府服務的“流動飯店”，在不少鄉村流行起來。這種新型的農村經濟業態，滿足了巨大的市場需求，極受農民歡迎。然而，由於缺乏規範管理，“流動飯店”雖然便民，其存在的安全隱患也不容忽視。
“流動飯店”大都由農民自主經營，鄰里親戚搭夥合作，相關從業人員變動頻繁，他們多數未經過衛生防疫部門的衛生健康體檢，不符合餐飲從業規定，存在健康安全隱患；少數經營者為了降低經營成本，不惜購買一些過期或劣質食料，以次充好，給食品安全造成隱患；不少“流動飯店”的灶臺設在露天，對環境造成污染。
筆者建議，必須加強對農村“流動飯店”的監管，不斷規範並引導“流動飯店”良性發展，使其真正成為老百姓的“放心餐館”。一方面，相關食品安全監管部門要制定符合“流動飯店”經營特徵的食品安全標準；另一方面，要對“流動飯店”從業人員健康狀況、餐飲加工設備、原料採購渠道等進行全方位監管，嚴格行業準入，培育標準化農村集體餐飲加工企業。同時，建立健全農村“流動飯店”集中聚餐申報制度，加強食品安全事先備案工作，把食品安全問題預防工作做實做好。此外，還應加強“移風易俗、節儉辦事”的教育和引導，反對鋪張浪費和奢靡之風，促進農村群眾理性消費，推進農村“流動飯店”由粗放型、低端化經營向規範性、精細型經營轉變。
（天津市寶坻區方家莊鎮 王宗徵）
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