閩餐飲上半年同比增收近一成
- 發佈時間：2015-07-17 09:33:21 來源：福州晚報 責任編輯：羅伯特
■記者 謝充靈
福州晚報訊 經過兩三年的轉型，我省很多高端餐飲企業終於扭轉了往日的頹勢，省商務廳提供的數據顯示，我省高端餐飲的轉型效果顯現，較大拉升了我省整體餐飲銷售，今年上半年全省餐飲收入同比增幅近一成。
昨天福州一家高端酒店相關負責人林先生告訴記者，前兩年他們酒店就開始慢慢轉型，比如推出一些較大眾化的菜肴，還有推出小份菜等，經過一兩年的推廣，得到了不少消費者的認可。“大眾菜推出後，雖然單價下降了不少，但銷量上去了，總體營業額也跟著上升。”林先生説，和其他一般的餐飲店比，高端餐飲推大眾菜還是有優勢的，比如環境好，消費者更願意來。
記者從福州市餐飲烹飪協會了解到，自去年來，福州超過50家的星級酒店都推出了團購餐，很多優惠幅度都超過50%，還有部分套餐甚至包含龍蝦、海參等高檔食材。不過總體看，從菜上下功夫，將高端菜變為大眾菜是多數高端餐飲的轉型主流。
福建省商務廳提供的資訊顯示，去年全省餐飲收入突破1000億元，達到1039.66億元，成為全國第十個餐飲收入千億元的省，同比增長8.3%。其中，限額以上餐飲收入286.14億元，同比增長6%。而今年這種回升的勢頭更明顯，今年上半年，全省餐飲收入520.9億元，同比增長9.4%，比去年同期增幅高1.3個百分點。其中限額以上餐飲收入137.5億元，同比增長13%，比去年同期增幅高7.1個百分點。
“前一兩年全省餐飲的增長主要依靠越來越多的大眾餐飲店。”福州一些餐飲業人士説，像去年上半年，福州快餐經營收入累計同比增加17%左右，而正餐經營收入累計同比減少13%左右。正餐的主要代表就是中高端的餐飲酒樓，餐飲業銷售的下滑也主要就是這些企業。但如今很多正餐企業扭轉頹勢，自然讓全省的餐飲收入增長更快。
省商務廳的分析認為，限額以上餐飲收入增幅大幅回升，主要也正是因為高端餐飲企業為適應中央出臺“八項規定”以來的市場變化，通過調整經營定位、轉變行銷策略，實現轉型發展大眾化，均取得了一定成效。
業內人士認為，“網際網路+”對我省餐飲的提升也較為明顯，很多餐飲企業通過網際網路實現了餐飲的網上預訂，方便消費者的同時也提升了餐飲店餐位的使用效率，整體銷售自然提升；還有很多餐飲企業通過網際網路平臺，由原來的堂食延伸到了外賣，銷售量也大幅增加，有些企業的業務量甚至基本轉移到了外賣上。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
