飲食結構改變，豬肉消費減少
- 發佈時間：2015-07-16 06:29:40 來源：南京日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者 鄒偉 實習生 宣敏）昨天，省物價局通報近期市場價格動態，其中一個特點是生豬價格加速上漲。不過，由於人們的飲食結構改變，豬肉吃得越來越少，生豬價格上漲對南京市民的生活影響越來越弱。
行業內有句話叫“豬糧安天下”，各界歷來對生豬及豬肉價格的變化非常關注。據省物價局價格監測中心監測，截至7月14日，全省三元生豬平均出場價格已經連續17周上漲，達到每斤8.44元，比3月下旬上漲36.6%，比去年同期上漲28.4%。
受生豬價格上漲影響，市場仔豬、豬肉價格也跟著水漲船高。7月7日，全省仔豬價格為每斤11.26元，比去年同期上漲41.9%。7月10日，精瘦肉平均零售價格為每斤15.1元，比去年同期上漲10.7%。
“生豬價格加速上漲，主要是受存欄下降、供應減少、養殖戶惜售等多種因素影響。”省物價局價格監測中心主任陸波表示，這幾年，生豬價格的波動越來越頻繁，漲跌週期已經由原來的3年縮短至現在的1年左右。本輪生豬價格上漲是去年持續下跌後的正常回升，預計8、9月份還將有一個上升過程，9月份以後隨著上市量增加價格預計將趨穩或回落。
值得關注的是，雖然近期生豬和豬肉價格持續上漲，但南京市民對於肉價的關注度遠沒有前幾年那麼高了。“這主要是因為，隨著生活水準的不斷提高，居民越來越注重健康飲食，膳食結構也有所調整，對豬肉、食用油的消費逐漸減弱，對蔬菜、禽蛋、水果的需求明顯增加，肉價對居民生活的影響越來越弱了。”市物價局價格監測處處長楊根明説。
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