亞麻籽健腦益智之謎揭開
- 發佈時間：2015-07-10 06:31:37 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報杭州7月9日電 （記者宦建新）浙江大學特聘教授、杭州天龍集團亞麻産業研究院院長王維義和他的研發團隊經過3年研究，終於找到並分離出了這種生物活性物質——一種多不飽和脂肪酸（ω-3），揭開了千年亞麻籽健腦益智之謎，並在水溶植物ω-3應用技術上獲重大突破。這在國內還是首次，已獲國家發明專利。
王維義將多不飽和脂肪酸（ω-3）加入到孕鼠的飼料中，生出的小鼠記憶力特別好。水迷宮試驗表明，實驗組小鼠（飼料加ω-3脂肪酸）游泳時間顯著短于對照組。對兩組小鼠大腦海馬區（大腦負責記憶的區域）ω-3脂肪酸的測定表明：實驗組小鼠海馬區ω-3脂肪酸含量顯著高於對照區。ω-3脂肪酸促進小鼠大腦發育和提高小鼠記憶力實驗，為健腦益智産品的開發提供了重要的實驗依據。
ω-3脂肪酸是一種脂溶性物質，本不溶于水。王維義及天龍亞麻研究院人員攻克了水溶植物ω-3的製備技術，為ω-3脂肪酸在食品中的廣泛應用創造了條件。過去只能通過吃亞麻籽或亞麻籽油獲得ω-3脂肪酸，現在可以通過食用水溶植物ω-3製備的固體飲料、咀嚼片、膳食粉等多種食品獲得。水溶ω-3還可作為ω-3營養強化劑添加到各種食品中。水溶ω-3不僅給攝取帶來方便，而且在體內的吸收率相較于油溶ω-3大大提高。這一成果已在杭州天龍集團實現産業化。
