中國時隔20載再組建國家烹飪隊
- 發佈時間：2015-07-08 15:33:06 來源：國際商報 責任編輯：羅伯特
本報訊7月4日，中國烹飪協會在京舉辦了2016德國奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊成立儀式。此舉表明，時隔20年後，中國將再次登上這個已有百年曆史的世界頂級烹飪專業賽事的舞臺，展示中餐的博大精深，傳播中華美食文化。
據了解，中國商務部曾在1988年和1996年委派中國烹飪大師李耀雲和葛賢萼等組成中國國家烹飪代表隊參加了第十七屆和第十九屆德國奧林匹克烹飪大賽，取得了七枚個人金牌、一枚銀牌、一枚銅牌和一枚團體銅牌的成績。但由於種種原因，自1996年後，中國就沒有組建國家烹飪隊參加此項大賽。“近年來，隨著中國綜合國力的提高，中華美食文化的國際影響力逐年提升，中國美食全球共用已成為大勢所趨。”中國烹飪協會會長姜俊賢表示，同時，一大批具有現代理念和精湛技藝的中國廚師脫穎而出，完全具備了與國際同行角逐國際頂級賽事的實力。“為了通過國際頂級賽事舞臺展示中餐悠久深厚的文化積澱和與時俱進的烹飪技藝，加強與世界各國同行的文化、技藝交流，提升民族自信心和行業凝聚力，時隔20年，中國烹飪協會決定組建國家烹飪代表隊參加2016年在德國愛爾福特舉辦的第25屆德國奧林匹克烹飪大賽。”
為了準確把握國際大賽要領，更好地展示現代中餐技藝水準，中國烹飪協會特別聘請世界廚師聯合會亞洲主席裏克·史蒂芬擔任中國國家烹飪隊總顧問。在接下來的一年多時間裏，裏克將親自指導中國代表隊熟悉大賽規則、選擇參賽作品、確定團隊結構、磨練參賽技藝，傳授他全部的經驗和心得。協會還邀請了德國奧林匹克烹飪大賽中國國家隊的原核心人物李耀雲和葛賢萼兩位大師作為國家隊技術顧問並聘用了5位教練負責集訓隊成員的日常訓練。而全球領先的餐飲解決方案提供者聯合利華飲食策劃也已成為中國烹飪國家隊的主要贊助夥伴。
目前，經過層層選拔、組織推薦、優中選優，中國烹飪協會已經選撥了10位國家烹飪隊集訓隊的隊員，選拔過程還在繼續。協會將從全國範圍內選拔能夠代表中國水準的、優秀的、高素質的青年廚師進入集訓隊。經過綜合考評，他們中的10人將成為正式國家隊隊員，出征賽場為國爭光。（李子晨）
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