中國烹飪協會：近4成餐廳用紙存安全隱患
- 發佈時間：2015-06-04 08:33:31 來源：中國品質報 責任編輯：謝淩宇
在外吃飯，你是否曾經為餐巾紙的安全性擔憂？近日，中國烹飪協會發佈調研報告顯示，我國近4成餐廳餐飲用紙進貨渠道不固定，存在安全隱患。
中烹協發佈的多項調查數據顯示，85%的消費者每週至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙。報告顯示：39.7%的餐飲企業負責人自非正規渠道採購餐飲用紙，存在安全隱患。這些渠道包括線下批發市場、網路批發、自主品牌等渠道，監管難度大，極易出現安全問題。這些産品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質、超量細菌等，而這些物質可能引發皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌。
中烹協調查稱，近7成餐飲企業僅提供免費餐飲用紙，這些企業中超過四成採購決策者考慮的第一要素是價格，安全衛生僅僅排第三位。
中國烹飪協會已經發起了安全用紙行動，中國烹飪協會會長姜俊賢表示，此次行動將從3個方面發力：一是安全用紙，二是科學用紙，三是環保用紙。包括眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、黃記煌、東來順等25家知名餐飲企業成為此次行動首批試點單位。
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