國家衛計委：健康＝半斤水果＋1斤菜
- 發佈時間：2015-07-07 07:57:00 來源：中國新聞網 責任編輯：羅伯特
新京報訊 (記者王卡拉)每天半斤水果一斤菜，你達標了嗎?7月3日，由國家衛生和計劃生育委員會等發起，中國營養學會等支援的“中國健康知識傳播激勵計劃(果蔬營養與膳食平衡)”2015年項目在京啟動，將在北京、上海、廣州、成都舉辦系列傳播活動，呼籲大眾增加果蔬攝入，保持膳食平衡，做到“半斤水果一斤菜，天天都是果蔬日”。
根據最新發佈的《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015年)》，十年間居民膳食營養狀況總體改善，但也存在穀類、蔬菜類方面相對欠缺，脂肪攝入量明顯增加的情況，其中平均膳食脂肪供能比超過30%。不均衡的膳食結構會增加超重、肥胖以及慢性疾病的風險。
北京協和醫院營養科于康教授表示，足量的果蔬有益健康，包括控制體重、補充抗氧化物質、控制血脂、血壓、降低惡性腫瘤風險，促進和保護智力等。尤其新鮮果蔬對於消化道惡性腫瘤等有非常大的預防作用。而相關數據顯示，目前大眾的蔬菜、水果攝入量低於推薦量，而且還略有下降，需要引起重視。
■ 知識要點
蔬菜水果要怎麼吃?
1、彩色鮮果蔬，搭配來食用
于康介紹，果蔬的攝入應從量、種類、顏色三方面考慮，每天蔬菜200-500克(點3種)、水果200-400克(點2種)，其中一半要是深色。注重果蔬攝入的同時，要注重整體的膳食模式，任何忽視或者迷信果蔬營養的做法都會損害健康。
2、養成好習慣，餐餐搭配好
北京軍區總醫院臨床高級營養配餐師于仁文表示，在選擇時可選擇能量較低、營養密度高的蔬菜水果，比如黃金奇異果的營養密度可以達到蘋果和西瓜的10倍左右。家長應該幫助孩子養成健康的膳食習慣，盡可能每一餐中都加入果蔬。
3、足量營養素，抗病又防癌
中國營養學會發佈的新版《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs》增加了預防慢性非傳染性疾病的建議攝入量，比如維生素C有抗氧化功能對心血管系統的保護作用，建議健康人群每天攝入100毫克，而成人預防慢病的建議攝入量為200毫克，可降低慢性病發病風險。
4、健康控體重，果蔬來幫忙
另外，多吃果蔬能促進代謝，減少能量攝入，幫助塑身。果蔬中的膳食纖維具有體積大、能量密度低和低血糖生成指數等特點，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。中國成年人應每日攝入25克-30克膳食纖維，兒童為12.5克-15克。
