長沙晚報記者 李金

　　進入酷夏后，除了礦泉水熱銷外，飲料也進入了銷售旺季。大夏天喝上一口冰涼的飲料成為很多市民，尤其是年輕人降溫驅熱的好方式。近日，記者走訪長沙各大超市發現，今年夏天的飲料市場不斷推出新品，以營養健康為主，搶佔了碳酸飲料市場。專家提醒，目前市場上各種打著“健康”牌子的飲料中魚龍混雜，希望消費者擦亮眼睛鑒別，而且飲料也不能代替白開水。

　　1 飲料市場不斷推新品，“健康”成為主打牌

　　今年夏天要問什麼市場最火爆，飲料行業絕對是一個！各式各樣的飲料推舊陳新，層出不窮。各大飲料巨頭紛紛推出新産品來搶灘市場。

　　在家樂福超市芙蓉店飲料銷售區，記者看到，各式各樣的飲料近百種，其中包括蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料、果汁飲料、碳酸飲料等。而且就今夏飲料市場來看，健康成為了各飲料廠商主打的招牌。

　　“你要是容易上火就喝涼茶；要是喜歡運動出汗就買運動性飲料；要是容易疲勞就買功能性飲料；要是氣血不足可以喝枸杞紅棗飲料。總之，現在的飲料越來越注重健康了，特別有針對性。”超市導購員一個勁向記者介紹道。

　　記者了解到，今年夏季，沉寂了許久的各大飲料行業巨頭紛紛出招，以功能性飲料搶灘夏季“戰場”。統一推出了海之言系列飲品，百事推全新維生素飲料産品，康師傅推加鹽維生素飲料，甚至連穩坐維生素功能飲料老大寶座的脈動，在上市12年後也首次推出添加海鹽的清淡功能性飲料。此外，恒大冰泉密謀已久的新品即將在6月份上市，其中就有一款運動型維生素飲料，産品規格為500ml；安利公司也要跨界，年初收購了XS能量飲料品牌，向功能性飲料行業進軍。

　　雖然正處於飲料的熱賣期，碳酸飲料銷售卻大不如前。“夏天小孩愛喝飲料，聽説碳酸飲料對健康不利，那只能買一些涼茶飲料和健康植物飲料回家備著。”

　　數據顯示，可口可樂2014年凈利潤為70.98億美元，比2013年下滑17%，碳酸飲料市場萎縮。

　　食品行銷專家王本強表示，我國飲料市場的雛形已經形成，碳酸飲料市場份額不斷下滑已成定局，草本植物飲料、植物蛋白飲料、含乳飲料和運動型飲料是市場的穩定增長劑。

　　2 營養類飲料價格貴，到底何為營養功能型？

　　為何今夏主打“健康”牌的功能性飲料增加？主因還在於消費者重視起飲料的“健康”了，對能夠有益身體健康的營養功能型飲料需求量增大。

　　我國目前銷量最大的功能性飲料紅牛，自1995年正式打入中國市場。“渴了、累了，喝紅牛”的廣告語十分深入人心，也讓消費者慢慢認為功能性飲料的作用就是可以讓飲用者迅速補充體力、恢復精力。

　　除了臨時補充體力以外，司機也是功能性飲料消費較為集中的群體之一。在加油站便利店工作人員表示：“我們這賣得最多的飲料就是礦泉水和紅牛、脈動等功能性飲料。在我們這購物的顧客以司機為主，很多顧客反映在行車中喝一些功能飲料可以集中精神防止疲勞，也不影響之後的休息。如果選擇咖啡等飲品的話，喝多了，晚上會不易入睡。”

　　運動過後，男生一般都會買脈動、激活等功能飲料喝，這類飲料沒有氣泡比較解渴，還能補充營養。女生則會購買一些減肥類或者有植物纖維的飲料喝，因為覺得多喝可以瘦身養顏。

　　究竟什麼樣的飲料才能稱之為功能性飲料呢？記者了解到，目前業內比較認可的説法是：通過調整飲料中營養素的成分和含量比例，在一定程度上調節人體功能的飲料被稱為功能性飲料。

　　功能性飲料的價格要比其他飲料略貴一些，主要的賣點集中在其各自展示出來的“非凡功能”上。調查顯示，目前瓶裝水的價格在1元至2元之間，可樂型碳酸飲料的價格在2元到3元之間，茶飲料和果味飲料的價格在2元到3元之間，而功能性飲料的價格基本在4元到6元之間。高出的利潤吸引了眾多飲料商加盟，匯源、統一、康師傅、娃哈哈、樂百氏等眾多企業都曾生産過風靡一時的功能性飲料産品。

　　3 營養功能性飲料真營養嗎？

　　概念行銷決定成敗

　　飲用功能性飲料是否能代替飲水，真的營養健康呢？

　　功能性飲料作為特殊用途飲料，主要分為運動飲料、營養元素飲料和有特殊用途飲料三種。運動飲料能迅速補充人體因大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質，以勁跑、寶礦力水特等為代表；營養元素飲料市面上比較多見的是氨基酸飲料和維生素飲料，有增強肌肉、補充維生素等作用，比如脈動、尖叫等；還有就是以紅牛為代表的提神健腦類的能量型飲品。

　　很多提神型和運動型功能飲料中都含有咖啡因和牛磺酸這兩種成分。而咖啡因有提神醒腦的作用，牛磺酸則和維生素一樣能夠補充由於運動等原因瞬間失去過多的營養元素。因此在服用一定分量後會使人産生興奮、精力充沛的感覺。但是這些成分在功能性飲料中的佔比並不是很多，消費者也能通過成分表看到。除此之外，功能性飲料也要追求口感，和其他的飲料沒有什麼分別，因此其他飲料所擁有的糖分等成分，功能性飲料也會有。

　　同時很多營養專家建議消費者，在沒有劇烈運動時，沒有必要飲用功能性飲料，功能性飲料也不能代替白水，平時還是要以飲用白水為主。功能性飲料所補充的維生素、電解質等元素只能是短時間內起到一次性緩解疲勞、增強體力的作用。如果是缺乏維生素或者是身體素質差的人，是不能夠依靠飲用功能飲料來補充的。

　　“其實一種飲料銷售好不好關鍵在於行銷。”羅大成表示，如今的飲料市場競爭激烈，消費者選擇飲料時也不再滿足於簡單的身體需要，在飲料行業裏時尚潮流因素已經成為商家吸引消費者的主因。縱觀功能性飲料在我國行銷的近20年中，炒概念一直是很普遍的招數之一。

　　專家支招

　　選購功能性飲料要看標誌

　　雖然目前尚無明確的證據證明功能性飲料對人體有害，但是飲用不當，也會造成人體不適。

　　專家提醒消費者，在選擇功能性飲料時應該明確它的用途，購買自己需要的種類。對於如何識別合格的功能性飲料，專家指出，在沒有功能性飲料的相關專門法規的情況下，只有具備衛生部批准的保健食品27項保健功能中的一項，才稱得上是名副其實的功能性飲料。

　　市場上凡是經過審查、實驗的功能性飲料都具有兩個特徵：一是産品包裝上都有一個類似草帽的圖案標誌，上面寫有“保健食品”字樣；二是真正的功能性飲料在包裝上都有批准文號，寫有“衛食健字×××第×××號”。消費者可以以此作為判斷的標準。