飲料巨頭可口可樂交出一份“難看”的2014年成績單，再次證明了碳酸飲料行業的不景氣。但是，中國作為全球最大的飲料市場，在碳酸飲料市場下滑時，其市場份額又有哪些産品來補位呢？剛剛結束的春季糖酒會上，草本飲料的表現搶佔了白酒的風頭，成為糖酒會的一大亮點。

　　可口可樂業績遭遇滑鐵盧

　　碳酸飲料進入衰退期

　　作為國內大型飲料企業，匯源果汁早在今年2月份就對外發佈了2014年業績預虧的公告。近日可口可樂發佈的財報顯示，2014年公司凈營收459.98億美元，比2013年的468.54億美元下滑2%；實現歸屬於股東的凈利潤為70.98億美元，比2013年的85.84億美元下滑17%。在2014年第四季度，可口可樂業績下滑更為明顯。數據顯示，可口可樂第四季度凈營收為108.72億美元，比2013年同期的110.40億美元下滑2%；歸屬於公司股東的凈利潤為7.70億美元，比上年同期的17.10億美元業績下滑高達55%。

　　匯源果汁的虧損體現了行業的景氣度，而可口可樂的業績下滑説明碳酸飲料正在走下坡路。另外，隨著人們對健康指數的要求越來越高，以可口可樂為代表的碳酸飲料被指為“不健康飲料”。而這個不健康標簽或許是導致可口可樂全球市場下滑的主因。

　　同樣，另一碳酸飲料巨頭百事可樂的業績表現與可口可樂相同，相比2013年，公司2014年業績有所下滑。

　　據百事可樂財報，公司2014年實現營收為666.83億美元，與2013年基本持平，但是凈利為65.13億美元，比2013財年下滑3%。2014年第四季度，百事可樂營收為199.48億美元，比2013年同期的201.18億美元下滑1%；歸屬於公司股東的凈利潤為13.11億美元，比2013年同期的17.42億美元下滑25%。

　　此外，在統一集團的業務中，佔據公司62.3%的飲料業務，在2014年營業收入為140億元，同比下滑7.6%；凈利潤為7.02億元，同比下降17.02%。

　　中國食品商務網食品商務研究院食品行銷專家朱丹蓬接受《證券日報》記者採訪時表示，最近五年來，碳酸類飲料的市場份額一直在下滑，而可口可樂的碳酸類産品佔其總業務的比重過大，導致其業績大幅下滑。

　　業內人士認為，碳酸飲料市場下滑已經成為不可逆轉的趨勢。但是，中國作為全球最大的飲料市場，依然是飲料巨頭最看好的市場。在傳統的飲料産品發展遇阻時，一些新生代産品的出現並且集中在糖酒會亮相，是否預示著我國的飲料行業未來會成為草本及健康概念飲料的天下？

　　飲料企業忙於創新

　　大健康飲料受青睞

　　縱觀我國的飲料市場，通過五年時間的産業結構調整，目前年産量增長率基本穩定在15%左右。但是，傳統的碳酸飲料銷售下滑已經不可逆轉，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場爭奪戰也是日益劇烈。在此背景下，無論是傳統的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業，都在積極推陳出新、進行探索。

　　在超市的飲料貨架上，進口飲料和國産飲料擺滿了貨架，但是，隨著人們健康消費理念的增強，他們在選擇飲料方面也是趨於理性。雖然飲料企業為了參與競爭，近年來也在不斷的研發新産品，但是，有很多産品只是曇花一現，很快退出市場，這充分説明瞭飲料市場的競爭殘酷。

　　本報記者走訪超市以及在網站上瀏覽飲料品類發現，飲料企業經常推新出新。另外，有保健功效的飲料近年來受到各大企業的青睞，這裡面也不乏醫藥行業參與其中。

　　江中集團推出了愛眼食療飲料----藍莓枸杞植物飲料（下稱“藍枸”），該款飲料是由藍莓和枸杞製成，記者在京東查閱其價格，規格310毫升*12罐規格的藍枸飲料賣價81.6元，每瓶售價高於6元。另外，江中集團還推出猴菇植物飲料，其傳遞給消費者的理念是養胃。

　　類似于江中集團的食療飲料，國內不少企業都在效倣，並推陳出新。當王老吉和加多寶等涼茶飲料火爆市場後，健康飲料成為飲料企業跟風生産的主打産品，而這些飲料的價格也不菲。葛佬牌純正葛根汁低糖葛根飲料，310ml/罐*24箱裝在京東官網上的售價為115元。

　　對此，行銷專家肖竹青接受《證券日報》記者採訪時表示，中國有藥食同源的傳統，在消費者越來越注重健康飲食的當下，很多飲料企業開始推出大健康飲料，包括在藥材中提取成分來做草本飲料，這是一種趨勢。

　　朱丹蓬表示，在飲料市場競爭激烈的環境下，企業只有創新才能發展，但企業不能盲目的創新，一定建立在主流消費者喜好的基礎上推出新的産品。

　　“目前，很多草本的飲料面世，其噱頭就是健康養生，但是這些産品多數是小廠家在做，如果沒有大企業一起做，這些小廠家會很快被擠出市場。”朱丹蓬表示，目前我國的飲料市場以涼茶為代表的植物草本飲料，以核桃露為代表的植物蛋白，以及含乳飲料和運動型飲料比較暢銷。上述飲料成為我國的飲料市場的雛形，而且在未來的十年中，這種格局不會有太大的變化。

　　大健康飲料仍在培育期

　　三年內或進入高速發展期

　　事實上，消費者對健康的關注不斷提升，這對於多種品類的快速消費品提供了極佳的發展良機。尼爾森調查報告顯示，近年來健康飲食、健康生活環境下催生出的新一輪消費理念。其中，“營養+趣味”讓80後父母為兒童健康産品買單；社會老齡化催生潛力巨大的中老年營養品市場；其次是全天然、無添加産品成為快消市場的香餑餑；而低脂低糖低鹽，健康食品更是五花八門；高蛋白質産品或將“趕英超美”。

　　據尼爾森零售監測數據顯示，截至去年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數增長。其中，礦物質天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠高於包裝水的整體增長率（14.3%）。富含維生素的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質飲料（24%）和能量飲料（21%）緊隨其後。

　　而據記者了解，在此次春季糖酒會上，參展的飲料企業很多，而大健康品類的飲料成為一道風景線。

　　在粗糧飲料市場做的風生水起的德禦坊在本屆糖酒會上收穫較大。德禦坊總裁楊鵬飛接受《證券日報》記者採訪時表示，公司在糖酒會上通過定向邀約的方式，與有意向的客戶進行了探討，糖酒會上成交量很大，達成意向且交了定金的客戶就有300多家。

　　在楊鵬飛看來，食品飲料行業靠強勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經過去，目前看來，消費者比較理性，企業只有生産既符合行業趨勢，且性價比強，産品品質高的産品才能獲得消費者的認可。“大健康飲料行業需要進一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內進入高速發展期。”