■營養快餐

　　在致病的風、寒、暑、濕、燥、火這“六淫邪氣”中，中醫最怕濕邪。

　　濕氣遇寒則成為寒濕，這就好比冬天的時候，如果氣候乾燥，不管怎麼冷，人都還是能接受的，但如果濕氣重，人就很難受了。南方的冬天比北方的冬天更令人難受，就是因為南方濕氣比較重，寒濕襲人。濕氣遇熱則成為濕熱，這就好比夏天的桑拿天，有熱又濕，讓人喘不過氣來，明顯不如烈日當空、氣候乾燥的時候來得痛快。

　　蘋果枸杞紅糖小米粥

　　食材：蘋果1個、小米50g、紅糖適量、枸杞適量

　　做法：1.準備好小米、枸杞、紅糖、蘋果；2.將小米用清水清洗乾淨；3.蘋果去皮切成塊；4.將小米和蘋果再加入適量的清水放入湯鍋中，大火煮開轉小火煮至20分鐘；5.加入枸杞和紅糖；6.繼續小火煮至10分鐘即可。

　　紅豆蓮藕湯

　　食材：蓮藕1節、紅豆100g、清水適量

　　做法：1.準備好食材；2.將紅豆洗凈，用清水浸四十分鐘；3.蓮藕洗凈，去皮洗凈切塊；4.將蓮藕、紅豆放入煮鍋中，一次性加入適量的清水；5.大火煮滾；6.整鍋倒入預先預熱好的電燉鍋內；7.大火燉2小時，喜歡鹹的可以下鹽調味，吃淡的無須下鹽。

　　鴨架冬瓜粉絲湯

　　食材：鴨架500g、鹽適量、八角適量、薑片適量、料酒適量、冬瓜適量、清水適量、蔥末適量、粉絲適量

　　做法：1.將鴨架上所有的鴨皮去掉，屁股那裏多切掉一些，剁成塊備用；2.冬瓜切片，切點薑片，準備兩個大料；3.取砂鍋燒開一鍋水，加入薑片和大料；4.加適量料酒；5.再次燒開以後加入剁好的鴨架塊蓋蓋子燉煮50分鐘；6.50分後加入冬瓜片；7.加入清洗過的粉絲煮2分鐘；8.最後加入適量鹽燒開就可以了，盛入碗中撒點蔥末。

　　紅豆花生米鳳爪湯

　　食材：紅豆50g、花生米50g、雞爪300g、鹽適量、豬龍骨適量、生薑適量、八角適量

　　做法：1.準備食材：紅豆、花生米、雞爪、豬龍骨，紅豆與花生米提前泡發；2.將雞爪剪去腳趾甲，與龍骨一起放入湯鍋，加適量清水，生薑一塊、八角一個，將水煮開；3.撈出雞爪與龍骨，用清水洗凈浮沫，棄生薑、八角不用；4.將洗凈的雞爪、龍骨放入高壓鍋；5.倒入紅豆及花生米6.加適量清水大火燒開，轉小火燉25分鐘；7.加適量食鹽。

　　燕麥蜜豆荷包蛋

　　食材：燕麥片20g、蜜豆適量、雞蛋適量、牛奶適量

　　做法：1.取一個砂鍋(保溫性能好)，普通鍋子也行，稍多放點水，燒開；2.水燒開後，關火，將雞蛋打入鍋內(水沸的時候別打雞蛋，沸騰的水花容易將雞蛋衝散)；3.將蓋子蓋上，燜5分鐘左右(根據個人喜好決定時間，喜好糖心蛋，大約4—5分鐘即可，喜歡全熟，可以再多會時間)；4.打開蓋子，發現荷包蛋已經做好了；5.牛奶煮沸，立即關火；6.倒入蜜豆，攪拌均勻；7.攪拌均勻；8.即食燕麥片倒入碗底；9.將荷包蛋舀入碗內；10.將牛奶蜜豆盛出，舀入碗內即可。