烹飪協會會長姜俊賢：企業認證助力食品安全自律
- 發佈時間：2015-06-19 07:15:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
中國經濟網北京6月19日訊 （記者 段丹峰）中國烹飪協會會長姜俊賢在近日召開的第七屆中國食品安全論壇上接受中國經濟網記者專訪時表示，食品安全問題是一個涉及面廣、産業鏈最長的産業，從農民生産食品，包括養殖，産品通過流通環節進入市場，然後涉及到食品加工，涉及到餐飲行業最終的製作以及提供服務，乃至於每一個消費者都跟食品安全有重要的關係，因此這次《食品安全法》修訂以後，非常強調社會共治的概念。
對此，姜俊賢表示，既然食品安全涉及面較廣，那麼一定要靠大家共同來治理，也就是社會共治。此外，他認為，以前法律法規對於食品安全的處罰力度偏輕，造成食品的生産者或者經營者違法的成本太低。新《食品安全法》修訂以後，加大了處罰力度，這將是對企業最好的監管。
據他介紹，中國烹飪協會是中國餐飲業這樣的國家級的社團組織，全國有數百萬家餐飲企業，每天的銷售額也達到了將近三萬億，協會追為了推動餐飲行業的産品進而實現共治食品安全，協會積極推廣了食品安全的第三方認證，也就是“白百合”食品安全營養企業管理體系，希望通過認證告訴廣大消費者看到標誌的時候，就説明這家企業的食品安全是可靠的，可以放心用餐，起到協會對食品安全的自律責任。
