關於奇異果很多朋友有不少疑問，比如奇異果是不是就是獼猴桃？“黃金奇異果”和綠色奇異果有什麼區別？高血糖病人到底能不能吃奇異果？為此，本報聯繫了北京營養師協會理事北京友誼醫院營養師顧中一先生，看完他的文章，估計朋友們對奇異果這種水果會有更多認識。

　　奇異果（Kiwi fruit）源自100年前的中國，在植物學上是獼猴桃屬的，不過當其種子被帶到紐西蘭後，在當地火山灰土壤裏重新選育，經過全新種植環境裏的一代代研究，最終誕生了全新品種；現在我們在超市看到的紐西蘭奇異果，雖然外形和其他獼猴桃相近，但全部是在紐西蘭完成培育、栽種、檢驗的。

　　黃色果肉和綠色果肉的奇異果一樣嗎？

　　綠色果肉的奇異果含有更高含量的膳食纖維，含有奇異果酵素，配合各種有機酸對促進腸胃蠕動有幫助；而金色果肉的奇異果則含有相對更高的維生素C。無論是黃色還是綠色果肉的奇異果，維生素C含量都能達到100mg上下，另外有實驗室的結果顯示陽光金果（新品種圓頭金果）的奇異果維生素C含量甚至能達到160mg/100g，和柑橘等富含維生素C的水果比也翻番了。中國營養學會制定的每日維生素C推薦量是100mg，一顆奇異果就可滿足；100g奇異果含有膳食纖維3.0g，而同樣重量我們普遍認為幫助通便的香蕉只有2.6g，鳳梨只有1.4g。

　　同時奇異果具備對心臟健康有益的高鉀低鈉特點、富含對細胞分裂生長有重要作用的葉酸（適合孕婦）、豐富的類胡蘿蔔素可以轉化為維生素A維護視覺（同時也是鮮艷顏色的來源之一）、甚至每日一顆奇異果還能可以滿足十分之一的維生素E需要，其營養可以使全家人都獲益。

　　除了以上這些常見的營養成分外，奇異果還富含多酚等多種植物化合物，這也是天然食物均衡飲食相比膳食補充劑的一大優勢。DHA氧化是人類腫瘤的潛在原因之一，人體干預試驗表明奇異果可為DHA提供雙重保護，既增強抗氧化水準又能刺激DHA修復。

　　奇異果會不會引起高血糖？

　　成熟後的奇異果口感酸甜汁水豐富，常吃口感甜的水果會不會引起高血糖呢？

　　首先，會不會引起高血糖並不能單靠口感判斷，而要綜合考慮攝入的總糖量以及食物的GI（血糖指數）。GI的高低和甜不甜沒有絕對關聯，奇異果雖然口感很甜，卻屬於低升糖指數水果。奇異果很適合有心血管系統疾病、老年呼吸系統疾病的老年人群食用，有試驗發現每天吃2-3顆奇異果可以在一個月內降低15%的甘油三酯水準，還能有助於抗凝，這對於減緩動脈粥樣硬化很有意義。

　　如果本身是過敏體質（特別是幼兒），第一次吃奇異果的時候最好謹慎一些，警惕奇異果過敏造成的口唇刺痛腫脹甚至虛脫，再次強調給6個月以上嬰幼兒喂新食物的時候最好一次只引入一種，每次間隔2-3天，以便甄別出到底哪種食物過敏。

　　怎麼儲存才好吃？

　　在Zespri佳沛紐西蘭奇異果在當地的包裝工廠我們了解到，成熟後的奇異果必須通過統一檢測才能允許被採摘，這其中包括顏色、硬度、甜度、幹物質等至少300項化合物檢測，整個種植過程中嚴禁使用農藥，如果真是因為病蟲害必須使用，需要通過紐西蘭農業部的審核，並且採摘前三個月是嚴令禁止。

　　在檢測成熟度的時候，他們會考慮到從紐西蘭到中國的路程中奇異果可能還會繼續成熟，因此我們在超市買回來的奇異果通常是硬硬的，回家以後最好自己催熟一下，方法很簡單，把奇異果和成熟後的香蕉、蘋果放在一個塑膠袋中，繫緊袋口，一天后捏起來軟軟的，就是可以享受美味的時候了。四月