中國農業科學院農業資訊研究所曲春紅司智陟

　　由於羊肉消費低迷、生産增加和部分進口，當前國內羊肉市場供應偏緊的情況有所緩和。今年3月以來，羊肉價格持續下跌，累計跌幅已達到2006年以來的最大值。價格持續下跌，養殖面臨虧損

　　據農業部畜牧業司監測數據，自今年3月以來羊肉集市價格持續下跌，累計跌幅為5.9%，是2006年以來持續下跌累計跌幅最高的一年。2000年以來，只有2002年和2005年累計跌幅超過5%，分別為6.1%和8.7%。羊肉月平均集市價格已連續6個月低於上年同期水準，這是羊肉價格10多年來沒有出現的情況。5月份，全國羊肉集市價格每公斤為61.18元，同比下降5.7%，每公斤比上年同期跌了近4元。

　　從羊肉主産省（區）看，5月份，內蒙古、新疆、河北和河南的羊肉集市價格每公斤分別為49.17元、48.47元、53.62元和56.53元，同比跌幅分別為14.4%、21.0%、11.2%和6.4%。

　　羊肉價格雖仍在高位運作，但養殖純收益出現下降甚至虧損。通過對內蒙古赤峰市3個旗多個村的養羊戶調研，今年內蒙古地區由於活羊收購價格下跌，而養殖成本逐年上升，規模戶和散戶均面臨虧損。5月份，赤峰市活羊收購價是12元/公斤，而去年同期是16元/公斤，前年是24元/公斤，在去年降價的基礎上每公斤再次下降了4元，同比降25%。按每只羊50公斤出欄體重計算，育肥羊養殖戶每只羊售出要虧損240元，比去年損失更嚴重；自繁自育戶每只羊虧損100元，而去年同期還有100多元的收益。

　　需求減少、供應增加致價格下降

　　分析導致羊肉價格持續下跌的原因，主要有：

　　消費明顯回落。受宏觀經濟增速放緩影響，從去年夏季開始羊肉市場消費開始下降。除了高端餐飲業不景氣，購買力下降，對羊肉的需求減少外，還有一個重要因素就是羊肉價格偏高，豬肉、禽肉價格的低位對其消費替代性增強，居民消費羊肉數量有所減少。

　　供應逐步增加。在國家扶持政策的拉動下，羊肉主産省（區）生産能力進一步提升。據統計，今年一季度，內蒙古羊肉産量為14.2萬噸，同比增長2.6%；新疆羊肉産量為12.4萬噸，同比增長6.2%；河北羊肉産量為7.3萬噸，同比增長5.1%。近兩年活羊規模化生産得到有效發展，羊肉市場供應增加。

　　進口羊肉影響。2014年我國進口羊肉28.3萬噸，同比增長9.3%。2015年1~4月羊肉進口9.3萬噸，同比下降22.9%，比2013年同期仍高出10.6%。從價格看，今年以來從紐西蘭進口羊肉價格每公斤比國內低30元左右，對拉低國內價格起到了重要作用。進口羊肉進入國內市場，增加了市場選擇餘地，其價格優勢在一定程度也影響了國內羊肉價格。

　　羊肉價格不大可能出現大幅波動的趨勢

　　未來一段時期，我國羊肉消費將繼續處於低迷態勢，羊肉價格繼續小幅回落。從生産供給看，隨著國家對草食畜牧業發展的逐漸重視，對穩定肉羊生産起到積極的作用；從消費需求看，儘管目前消費呈現低迷，但隨著城鎮化的加速推進，城鄉居民收入水準的提高和膳食結構的改變，我國羊肉消費結構比例將呈遞增趨勢。總體看，羊肉供給偏緊的格局短時期內不會從根本上扭轉，羊肉價格不大可能出現大幅波動的趨勢。

　　要全方位提升肉羊生産水準

　　産業鏈條較短。目前羊的養殖方式較為粗放和原始，生産效率不高，産品仍以活體銷售和初加工為主，附加值不高。副産品也沒有得到很好的開發和利用，影響了羊養殖效益的整體提升。建議重視培育和扶持龍頭企業或合作社，構建集約化、標準化和適度規模化有機結合的産業發展鏈條，逐步推進繁育、育肥、加工和銷售等環節一體化的發展模式，延伸産業鏈條，降低成本，提高效益。

　　品質安全意識滯後。我國尚未建立起針對肉羊飼養、收購、屠宰、加工、運輸、銷售及消費等資訊的全程追溯體系。建議打造全産業鏈生産，建立産品可追溯體系等多重方式，從源頭保障産品的品質和安全，積極推動綠色認證、地理標誌登記，真正做到優質優價。

　　抵禦風險能力不足。我國肉羊養殖總體上以散戶養殖為主，管理粗放，抵禦自然災害的能力差。建議加大對“企業+農牧民”、“合作社+農牧民”等養殖模式的支援力度，加快農牧民與企業或合作社建立互信互利的利益聯結機制。

　　防疫體系尚不完善。目前，我國基層獸醫防疫隊伍，尤其是村級防疫人員和種羊場獸醫技術人員較為欠缺。同時防疫機構資金缺乏、檢測手段落後，疫病防控難度不斷加大。建議充實基層獸醫隊伍，提高基層獸醫防疫人員的業務素質，推行羊只疫病綜合防控，同時加強基層動物防疫執法力度，推進疫病病原體及免疫抗體檢測。