[摘要]老字號企業再次爆出食品安全問題。問題蜂蜜源自農貿合作社，蜂蜜行業仍難逃氯黴素陰影 。

　　時代週報特約記者 高楊 發自廣州

　　老字號企業再次爆出食品安全問題。

　　5月底，國家食品藥品監督管理總局公佈的食品安全監督抽檢顯示，抽檢的55批次蜂産品中，由廣州市寶生園有限公司生産的“寶生園”牌山花蜂蜜檢出違禁獸藥氯黴素。

　　氯黴素曾經是一種使用廣泛的農業抗生素，後因發現其對人體造血系統會産生嚴重不良反應，早在2002年已被我國禁用，但十餘年來，我國蜂蜜行業仍不斷爆出氯黴素的醜聞。

　　此次被檢出氯黴素的寶生園，創辦于1924年，是國內唯一一家被認定為國家、省、市老字號品牌的蜂産品企業，其蜂蜜産品行銷海內外。

　　在問題蜂蜜曝光之後，寶生園迅速發表聲明，就該批問題産品向消費者道歉。6月5日，寶生園方面對時代週報記者表示，此次出問題的蜂蜜只生産了24瓶，並已全部銷毀。同時，寶生園亦承認，此次出現食品安全問題的原因出在“企業供應鏈原料採購及檢測管理不嚴”上。

　　6月8日，時代週報記者從廣東省食藥監局食品生産安全監管處獲悉，“食藥監局仍然在積極跟進寶生園事件”。

　　儘管寶生園認錯態度積極，但不可回避的事實是，這24瓶問題蜂蜜已經使寶生園這一延續91年的品牌受損。

　　問題蜂蜜重創老字號

　　此次寶生園的蜂蜜是國家食品藥品監督管理總局在4月份開展的今年第7期食品安全監督抽查行動中被查出違禁藥品。

　　據時代週報記者調查獲知，此次出事的寶生園蜂蜜，商標為“寶生園山花蜜”，由廣州市寶生園有限公司廣州寶生園蜂産品廠生産，産品規格為550克/瓶，生産日期均為2014年2月17日。

　　時代週報記者從寶生園天貓[微網志]旗艦店並沒有查詢到商標為“寶生園山花蜜”的産品，但有一款商標為“寶生園深山老林山花蜜”，生産日期為2015年5月8日，規格為550克/瓶，單價為79元。

　　在5月26日國家食藥監總局公佈抽查結果之後，寶生園當天發表聲明，就該批問題産品向消費者道歉。聲明還表示，寶生園方面在今年4月接到通知後立刻採取了召回、銷毀、質檢等一系列處理措施。

　　對於出事原因，寶生園解釋為“在蜜蜂養殖過程中為了防治病蟲害，在為蜂群消毒時未嚴格按照要求和標準使用氯黴素，從而導致蜂蜜存在氯黴素殘留的問題”。寶生園同時承諾“今後將不斷深化企業供應鏈原料採購及檢測管理，加強品質安全溯源體系建設。”

　　儘管寶生園通過申明做了種種保證，但作為具有91年曆史的蜂蜜行業老字號，寶生園出現品質安全仍讓消費者感到不解。

　　“這是寶生園這麼多年以來第一次在國家食藥監總局的網上被通報。”6月5日，寶生園市場品牌及産品經理孔懷靜對時代週報記者表示，她透露了此次抽檢過程的一些細節。

　　據孔懷靜對時代週報記者稱，此次出問題的山花蜜只生産了24瓶，是給外省某家商超的一個特供産品，但她同時拒絕透露這批産品具體是供應給哪個省份。

　　“寶生園馬上對這批産品進行了召回、下架和銷毀處理，並專門針對氯黴素將所有産品都作了一次質檢，其他批次産品都沒有受到感染。”孔懷靜説。

　　氯黴素陰影

　　此次寶生園被檢測出的違禁藥品名叫氯黴素。這是一種具有抗菌功能的抗生素獸藥，過去常被用來給蜂群消毒，由於對“幼蟲腐爛病”等蜂病療效好，價格便宜，使用方便，蜂農使用氯黴素的現象在一段時間內相當普遍。

　　但氯黴素對人類的造血系統會産生嚴重不良反應，如果長期使用可引起視神經炎、共濟失調以及由於菌群失調而導致的維生素缺乏等不良反應，兒童使用可引起迴圈衰竭、貧血、出血傾向和反覆感染，甚至誘發再生障礙性貧血。

　　同時，氯黴素使用後很容易殘留在蜂蜜中。根據雲南農業大學東方蜜蜂研究所的一項實驗研究，養蜂過程中一次氯黴素的使用就會對蜂蜜品質造成長期影響。2002年4月，我國農業部公佈了被稱為“193號令”的《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》，其中對包括氯黴素在內的多種藥物實行“禁用”規定。

　　這一規定出臺的起因是2002年歐盟暫停進口中國蜂蜜。2001年11月歐盟獸醫委員會在來自我國的褐蝦中檢驗出氯黴素，於是認為我國動物飼料中含有歐盟禁用藥物，隨後，英國、德國相繼從我國出口蜂蜜中檢測出氯黴素、鏈黴素殘留。

　　2002年1月31日歐盟食物鏈與消費品管理委員會正式通過決議，于2月1日全面暫停從我國進口動物源性産品。同時，歐盟、美國、日本先後提高了我國蜂蜜的氯黴素殘留標準。嚴苛的檢測標準使我國蜂蜜出口受到重創。《聯合國[微網志]商品貿易統計數據庫》數據顯示，2001年中國蜂蜜在世界市場的佔有率為22.45%，但2002年驟降為11.59%，跌了一半。

　　但出口失利和禁用規定的出臺，並沒有使我國的蜂蜜擺脫氯黴素的陰影，近年來，幾乎每年都有蜂産品被檢出含有氯黴素，其中甚至不乏一些行業內知名品牌。

　　2013年，廣州從化潤至園蜂業有限公司的産品被檢出含有氯黴素；2014年10月，老字號的頤壽園(北京)蜂産品有限公司所生産的野山花蜂蜜被北京市食藥監局檢出氯黴素。

　　此次被檢出氯黴素的寶生園，同樣是一家蜂蜜行業知名品牌。創辦于1924年的寶生園旗下擁有蜂業合作社、蜂産品廠、蜂産品研究所等機構，在全國建有600多家連鎖店，是我國作為參與起草蜂蜜産品的國家標準單位之一，被中國蜂産品協會認定為“全國蜂産品行業龍頭企業”。

　　“問題還是出在源頭上，此次事件暴露出氯黴素仍然屢禁不止，也暴露出蜂蜜生産企業對原材料把控不嚴。”一位不願具名的農業專家對時代週報記者分析道。

　　源頭之殤

　　“山花蜜中含有氯黴素有可能是因為環境污染造成，因為霧霾、重金屬污染等比較嚴重，還有植物裏面有很多農藥，有可能是蜜蜂在採蜜的過程中受到了感染。”孔懷靜對時代週報記者解釋道。

　　但她同時承認，不排除部分蜂農會使用抗生素，“山花蜂蜜的採集期雨水比較多，也是蜂群容易滋生病菌的時候，用中醫藥見效比較慢，但寶生園一般會建議蜂農使用巢脾熏蒸等傳統方法來消毒，或者定期更換蜂王，以保證蜜蜂的品質。”她説道。

　　事實上，作為老字號的寶生園一直在推進原材料源頭的標準化管控。2008年，寶生園大手筆投資8000萬元，在從化市打造出華南地區最專業的全國蜂産品生産示範基地，擁有GMP和QS認證標準的車間，還建立了達到A級標準的化驗室，為産品標準化、正規化生産奠定基石。就在今年1月15日，寶生園獲AAAA級標準化良好行為企業。

　　但據寶生園內部人士透露，寶生園主要的蜜種都採購自常年合作的生産基地，而為了顧全蜜種，也有一小部分蜜源採購自農貿合作社，佔比不到10%，其中包括了這批含有氯黴素的山花蜜。

　　孔懷靜也證實了這一説法。據她介紹，寶生園跟全國很多家蜂産品基地有合作，會定期派技術員到基地，在養殖、飼喂和採蜜方面做技術指導，並嚴格禁止蜜源中含有氯黴素。而對於合作社，她表示無法對生産進行監測，因為蜂農追花逐蜜，在哪個地方採集了蜂蜜，就把蜂蜜賣給當地的合作社，所以很難確定氯黴素來自哪家合作社，而且合作社太多了，無法通過合作社追到相應的蜂農。

　　“每一批採購的蜜源都會用試紙在當地作一些簡單的檢測，如果初步合格，運回來之後再進行抽樣檢查，如果發現有問題或有懷疑，則把蜜種拿到廣州市質監局等第三方機構進行檢測。”孔懷靜介紹道，她同時承認這次的事件也表明檢測過程中不無疏漏，“寶生園目前已將抽樣率從10%上升到了20%-30%。”孔懷靜説道。

　　事實上，農産品(27.04， 0.13， 0.48%)企業與合作社進行合作是行業通例。“與農戶、合作社合作可以降低企業的成本，這種做法可以使企業不需要將大量資金投入到生産基地和生産人員中，但這也會削弱企業對於産品的把控，很容易出現品質安全問題。”前述農業專家分析道。

　　對此，寶生園方面承諾今後會儘量減少在合作社採購， “我們要保證品質，不希望蜂蜜裏有雜七雜八的東西。”孔懷靜説道。