馬鈴薯主食化再下一城
- 發佈時間：2015-06-02 05:27:34 來源：經濟日報 責任編輯：羅伯特
本報北京6月1日訊 記者喬金亮報道：由中國農業科學院農産品加工研究所研製、海樂達食品有限公司生産的首批第一代馬鈴薯主食産品——30%馬鈴薯全粉饅頭，今天在北京上市銷售。
中國農科院黨組書記陳萌山説，推動馬鈴薯主食化，是新常態下推進農業轉方式、調結構的重要選擇，也是緩解我國資源環境承載壓力、提升國民健康水準的重要舉措，意義重大。有關部門將不斷優化加工技術工藝與裝備，不斷降低馬鈴薯主食生産成本，結合中國人飲食習慣和口味，開發出品種多樣、營養豐富、深受消費者喜愛的馬鈴薯主食系列産品。
自2013年農業部提出實施馬鈴薯主食化發展戰略以來，中國農科院開展了馬鈴薯主食專用馬鈴薯品種篩選、配方與工藝、品質形成機理及營養素綜合評價等一系列的研究，攻克了高佔比馬鈴薯主食産品發酵難、成型難、整形難等難題。在完成馬鈴薯主食産品實驗室小試的基礎上，實現了中試及産業化生産，並將馬鈴薯與小麥粉複合饅頭中馬鈴薯的佔比不斷提高，研製出馬鈴薯饅頭、麵條、麵包、米粉等第一代馬鈴薯主食化産品。
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