編者按:夏天來了,甘甜多汁的西瓜,酸甜可口的楊梅,令人垂涎欲滴的櫻桃陸續上市。近年頻發的食品安全事件放大了公眾對於餐桌食品的關注,也帶來了一些混淆視聽的偽科學説法。作為消費者,我們當科學探尋真相,不偏聽偏信,作為生産者,也應珍惜這麼多年建立的市場信任和信譽,不為一己之利破壞規則。本期刊登一組關於水果的食品安全知識,希望為消費者澄清不實言論,用科學探尋“吃”的真相。
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