本報記者余向東何紅衛李琭璐

　　5月底，江漢平原腹地進入三夏“雙搶”關鍵期。“中國小龍蝦之鄉”湖北省潛江市，空氣中瀰漫著濃濃的蝦香。每年這個時節，街市上都會顯現人潮涌動、排隊吃蝦的紅火場面。

　　記者到來時，潛江市上上下下正在籌劃6月12日開啟的“第六屆龍蝦節”、“華山模式”座談會等一系列“蝦事”活動。

　　“華山模式”為華山水産食品有限公司所創造，是圍繞農産品加工業與現代農業的融合互動，集“土地流轉經營、稻蝦共作共生、鎮企共建社區、市場強勢引領、多方合作共贏”等為一體的改革探索，顯示出蓬勃活力。“華山模式”的核心內涵，在於運用企業創新“經營”的理念與實踐，為綜合解決“三農”問題推出了一種路徑。華山公司所在的熊口鎮，納入湖北省“四化同步”示範試點鄉鎮。

　　湖北省委書記李鴻忠、省長王國生、省委副書記張昌爾分別作出批示，“華山模式”是“四化同步”發展的成功樣板，是現代農業的有益探索，值得高度重視和總結推廣。

　　3月28日，農業部副部長于康震在潛江市考察時，讚賞華山公司“稻蝦共作”的生態高效模式，促進了資源綜合利用和生態環境保護，是迴圈農業、效益農業的生動實踐，是稻田綜合種養和現代農業發展的成功典範。

　　合作共贏的土地經營模式

　　華山公司成立於2001年，正是原産美洲的“克氏原螯蝦”在我國進入人工養殖階段，小龍蝦産業開始走紅。以出口外銷為導向、並隨産業一起逐步壯大的華山公司，十多年來為獲得穩定合格的貨源，嘗試了“公司+基地+農戶”、土地託管、“統一養蝦，分戶種稻”、訂單收購等多種方式，合作令多方受益。

　　為持續打造“中國蝦谷”，放大“洼地效應”，潛江市委書記張桂華提出從“繁育、養殖、加工、餐飲、節會、品牌、行銷、設施”八個方面強化産業升級。這個思路讓“華山”、“萊克”等龍頭企業為之一振，對小龍蝦的原料生産提出了更高的要求。

　　華山公司積極謀劃穩固可靠的原料基地，2012年6月開始，公司與熊口鎮趙腦村農民協商“遷村騰地、整體流轉”方案，經多輪次反覆徵求意見，最終與全村616戶農民中的585戶達成土地流轉協議。公司以666元/畝的價格租賃農戶土地經營權，進行大規模連片整治。

　　公司董事長漆雕良仁不堪回首當初面臨的“幾難”：“確權難，對每家每戶分散的田塊一一仔細丈量，確定面積；土地整理難，化零為整、抹平高低，配套道路、電力、涵閘等，企業投入4000多萬元；遷墳難，近900座散佈在田間房後的墳頭，全部遷至20畝劃定區域，設立公墓。”

　　還有“一難”：對於不願流轉土地的31戶農戶，將每戶原先的散碎田塊，按等面積相對集中到一個整塊；由公司負責復墾平整後再交給農戶自由耕種，這樣既提高了耕地品質，也利於規模化機械化耕作。

　　2013年底，終於大功告成。趙腦村流轉的1.2萬畝土地中，實際耕地面積為7550畝。經過規模化、標準化整治後，耕地面積達到10942畝，新增3390畝。除用作育秧、育蝦苗等用地外，“稻蝦共作”的面積可達到10602畝。華山公司以40畝左右為標準田方，整理出適合“稻蝦共作”的260個生産單元，再向農戶發包，期限5年。在優先滿足趙腦村138戶農戶的承包要求後，還吸引了周邊農民承包，共發包189個標準單元，其餘由華山公司經營。

　　同樣還是那片土地，種養規模化、集約化、標準化變成現實，形成統分結合、協調高效的新型經營體制，農戶成為統一經營模式下的二級經營主體。

　　與此同時，合作社作為服務主體和經營主體也加入進來。趙腦村現有兩個合作社：一個叫“服農”農機合作社，由華山公司、村集體與當地擁有農機的農戶共同組建，華山公司提供水稻育秧服務但不佔股份，農戶以農機折價入股，村集體出資入股，主要為承包農戶提供種子和農機服務；另一個是“綠途蝦稻共作”合作社，由參與經營農戶組成，統一採購肥料、農藥，並開展技術培訓等服務。

　　兩個合作社為所有經營戶提供了整治基地、種養標準、供應農資、生産管理、收購産品、産品品牌等“六統一”服務。水稻生産機械化率百分之百，每畝田的生産成本由485元降到360元。此外，通過鎮政府牽頭，由財政補貼、公司支援、農民自投“三塊資金”，強化政策性保險和商業保險，探索建立風險防控機制。

　　趙腦村書記趙常洪告訴記者，土地整治後“多長出來的”土地，租金歸村集體所有，加上經營合作社的部分收入，集體經濟實力大大增強。過去“8個村幹部有6個外出打工”的現象一去不復返了。

　　“稻蝦共作”的高效種養模式

　　以潛江市為中心，方圓200公里範圍內，形成了全球最大的小龍蝦産業帶。潛江市市長黃劍雄分析“有多種原因”，省委、省政府從扶持農民增收、滿足市民消費的層面，予以高度重視；省農業廳、水産局納入水産業主推品種規劃；龍頭企業的強勢帶動；市場需求盤口持續走高；大面積的低窪冷浸田，適宜小龍蝦生長；農民養殖的積極性、創造性高漲……

　　2006年，潛江市積玉口鎮農民劉主權自創的“稻蝦連作”生態種養模式，被寫入湖北省委一號文件。所謂“稻蝦連作”，一改低窪冷浸田一年種一季水稻、土地半年空閒的局面；或將産量較低、不太適宜“稻油連作”、“稻麥連作”耕作方式，改為“一稻一蝦”。算收益賬，畝純收入可由1500元提升至3000元以上。

　　2010年開始，潛江市開始試驗“稻蝦共作”，變“一稻一蝦”為“一稻兩蝦”。2014年全市“稻蝦共作”13萬畝，“稻蝦連作”13萬畝；小龍蝦綜合産值近百億元，小龍蝦出口占全省60%以上。

　　所謂“稻蝦共作”，在技術操作上要實現小龍蝦與水稻共作共生，在稻田裏沿田埂挖出的環形蝦溝，由原來1米寬、0.8米深的小溝，改成4米寬、1.5米深的大溝。每到插秧時節，把尚在幼苗期的小龍蝦移至溝內生長。等秧苗長結實了，再把溝裏的幼蝦引回到稻田裏。這樣做，四五月份收一季蝦，八九月份又收穫一季，就是“一稻兩蝦”。論收益，畝純收入可提升至5000元以上。

　　漆雕良仁和華山公司參與了“稻”與“蝦”種養模式變革的全過程，所以他們明白，真正推廣生態高效、規模化集約化的“稻蝦共作”模式，必須像趙腦村這樣去搞！

　　42歲的趙腦村農民毛西昌説：“原來土地撂荒比較多，因為種糧食不掙錢。現在真正嘗到甜頭了。”他經營一個生産單元的“稻蝦共作”田塊，從去年5月到今年5月，純收入達10萬元以上。而經營同樣規模的李德虎則告訴記者“只賺到幾萬塊”，原因是沒按技術指導的幹，自己悄悄把養殖密度加大、造成死蝦，“算是教訓，再努力吧。”

　　40畝左右的種養規模，相當於參與二次經營的農戶，各自擁有一個小型家庭農場，恰恰吻合了許多專家所倡導的、我國國情下的“南方水作區域適度規模”。農村家庭每年從農業經營中獲得10萬元以上的純收入，持續下去，就能保障小康生活的經濟水準。

　　熊口鎮黨委書記潘耕沒有想到，“蝦稻共作”模式能夠讓趙腦村增産那麼多糧食。過去總産僅有360萬斤，去年水稻種植面積和單産均大幅度提升，總産達到1364.5萬斤。小龍蝦年産出400萬斤左右。“工商資本以華山公司這種方式參與農業，不僅沒有去農化、非糧化，反而大大強農增糧，大大促進農業現代化。”

　　“蝦稻共作”的生産方式創新，也是生態種養的“完美搭配”。小龍蝦疏鬆表層土壤而不損壞水稻根系，排泄物補充稻田養分；稻茬、雜草、敗葉滋養幼蝦。稻蝦共生，稻香蝦肥，一派生機。加之種養“幾統一”從源頭上控制投入品使用，去年“蝦鄉稻”收購價每斤最高達2.5元，平均價格也比常規稻穀高出幾毛錢。

　　華山公司還投建了230畝的蝦種選育基地，年選育小龍蝦蝦種120萬尾；投建110畝的育秧工廠，可供2萬畝“蝦鄉稻”秧苗。隨著今後“蝦鄉稻”綠色品種的推廣，糧食産量和效益還會提高，品質安全更有保障。

　　“鎮企共建”的産城互動模式

　　5月30日是個陰雨天，已經入住“華山綜合社區”的部分趙腦村村民，有的在家休閒，有的在社區活動室裏看報、打麻將。記者問一位看報的老人：“這裡與老宅子比，住在哪舒服？”“當然這裡好！下雨天腳不沾泥，夏天沒有蚊蟲叮咬，自來水一擰就來，聚在一起活動玩耍更方便，好處多得是。”

　　熊口鎮政府以華山公司為主導，在鎮區建設華山綜合社區，以安置趙腦村土地流轉過程中的農民，585戶、2400多人整體遷入，就近就地城鎮化。“新市民”在分享城

　　鎮基礎設施和公共服務基礎上，已實現生活方式的大轉變，並從身份和社會保障上逐步實現向“市民化”轉變。

　　社區建設除政府提供部分基礎設施投入和項目支援外，主要按照市場化運作，趙腦村遷村騰地共騰出宅基地和集體建設用地660畝，其中160畝用於新社區，多出500畝用於增減掛鉤獲得出讓收入，投入到平衡社區建設資金。農戶按照原住房平房1：1、樓房1：2的面積比例置換新房，絕大多數直接“拎包入住”，部分農戶還另外領到“補齊原住房面積”的資金補償。

　　熊口鎮鎮長趙忠海説，原來有兩點顧慮：一是新社區與生産基地有7公里距離，村民能否接受？二是在城鎮定居後，長期穩定就業是否有保障？現在看來，顧慮是多餘的。首先是農戶自願搬遷，進入城鎮落戶的積極性很高，農戶家中基本具備現代交通工具，去生産場地僅需十幾分鐘；其次，華山公司每一個“蝦稻共作”生産單元旁邊，建有規劃統一的生活居住房，便於經營者在農忙時節看場居住；再次，過去因為子女上學或務工經商，部分農民已經選擇在城鎮租購房屋。

　　穩定就業、增收致富的渠道更寬：一是財産權顯性化並明顯升值，除土地流轉租金收入外，農居變為城鎮“大産權”住宅，財産價值提升，面積寬裕的還可以通過出租掙一份財産性收入。二是138戶（516人）通過經營稻田蝦池成為“離鄉不離土”的職業農民，獲得比過去多得多的土地經營收入。三是安排287人進入華山公司務工、108人進入專業市場或創業園區，成為職業工人或小老闆。當然嘍，常年外出創業務工者，有權保留“人往高處走”的擇業自由；如果何時選擇回歸，華山公司將為他們預備有充分的就業崗位。

　　潛江市委副書記龔定榮認為，“就地城鎮化”在熊口鎮能夠“化起來”，關鍵在於“鎮企共建”，雙方合力把居住與服務、生産與生活等各方面問題，所有解決。

　　記者看到，由於熊口鎮區人口增加，新的道路、醫院、專業市場、便民大廳等都在改建新建之中，公路旁“入住熊口，就是任性”、“打造潛江市副中心城鎮”等標語牌招攬人心，整個城鎮的規模和公共服務水準正在提升。

　　“多輪驅動”的市場行銷模式

　　潛江市副市長劉冰告訴記者，潛江的小龍蝦産業，是一隻“整蝦”，構建一個完整的産業鏈，走上一條創業創新的發展路徑，所以才具有旺盛的生命力。

　　“自古華山一條路，有路就能闖出來。”漆雕良仁當初註冊“華山水産食品有限公司”時，腦海裏曾經滾動過這樣的念頭。他平靜的外表下，散發出強烈的“創業荷爾蒙”；時常被腰間盤突出所困擾，卻依然一副挺直的腰桿。小龍蝦産業不斷創業創新路徑上，行走著以他為標誌的排頭兵。

　　本世紀初，當國內小龍蝦養殖增産不能增收，以每只1元的價格在城市小食攤上推銷，甚至飽受“養殖衛生”等種種非議時，華山公司與江蘇省部分加工企業一起，率先打開出口市場。也幾乎與此同時，“老外”瞄上了華山公司的優勢養殖基地，主動來敲門。

　　歐美市場小龍蝦年銷售量16萬~18萬噸，自給能力不足三分之一，大有潛力。經過十多年開拓，華山公司的“良仁牌”蝦仁和整蝦冷凍産品，出口到歐盟、美國等20多個國家和地區，成為中國淡水小龍蝦出口第一大戶，年銷售額高達10億元。北歐市場上，每三隻小龍蝦中，有兩隻來自潛江。

　　一隻小龍蝦，可供直接食用的部分僅佔20%，把蝦殼、蝦頭等白白扔掉有些可惜，而且污染環境。能否變廢為寶、吃幹榨凈？漆雕良仁在尋找新的商機。華山公司經與武漢大學多年合作研發，加工提取甲殼素技術臻于成熟。把從蝦殼中提煉甲殼素，主要用於醫藥用品、保健食品、化粧品等，産品用途廣、附加值高。

　　華山公司投資近5億元資金建成甲殼素深加工中心，實現了小龍蝦産業由傳統農業向現代生物醫藥高新産業的跨越。去年處理廢棄蝦殼10萬噸，年産甲殼素高衍生製品7000噸，實現銷售收入近30億元，同樣在國際市場上供不應求。

　　競走國際市場，大獲成功。漆雕良仁現在把目光轉向國內，中國的美食美味要讓更多國人分享。他向記者和盤托出“未來市場行銷的戰略構想”：總體戰略，國外市場與國內市場“兩翼齊飛”；開拓國內市場“三大行銷戰略”，包括網上行銷、門店直銷、植入大型酒店連鎖銷售，其中搭建網上交易平臺、讓小龍蝦插上電商翅膀，是需要加強的重點；産品開發戰略，讓即食、冷藏、常溫産品均衡上市。實際上截至目前，華山公司今年保鮮食品的銷售業績中，國內市場已佔絕對大頭。

　　漆雕良仁説：“多輪驅動市場，多頭開發市場，目的在於降低企業也是降低養殖戶的市場風險，保護産業穩定健康發展。企業作為市場主體，靠背後眾多的養殖戶作為經營主體在支撐，華山公司連接著20萬畝的養殖基地，不管是緊密合作或鬆散合作，大家是共同的利益主體。在整個産業鏈條中，作為龍頭企業，必須承擔更多的責任。”