粽香飄申城 價格頗親民
- 發佈時間：2015-05-29 03:33:24 來源：解放日報 責任編輯：羅伯特
■本報記者 吳衛群
白花花的糯米，黃澄澄的鹹蛋黃，油津津的五花肉，清香撲鼻的箬葉、荷葉……端午節未到，申城卻早已粽香洋溢。記者發現，今年的粽子比往年品種更多，而且在原材料價格微漲的情況下，粽子的售價卻與去年持平，豪華粽子在市場上更是幾乎絕跡。
南京路步行街新雅粵菜館的新鮮粽攤位前，連日來從早到晚都是人頭攢動。為吸引顧客，他們推出了8折價，不足1平方米的攤位，每天能賣出7000隻到8000隻粽子，日銷售額2萬到3萬元。
常規的粽子品種，無外乎大肉粽、豆沙粽、赤豆粽、鮮肉蛋黃粽、白米粽等。杏花樓的廣幫粽子，風味別具一格。來到福州路的杏花樓總店，只見這裡銷售的廣東特色裹枕粽，除了用綠豆、金華火腿、開洋、香菇、瑤柱、五花肉、鹹蛋黃等“大路貨”原料，還配有杏花樓自製的叉燒、烤鴨、鹹雞等。技師用箬葉、荷葉把粽子包捆成方堆形。煮熟後的裹枕粽，可以分割成塊，供多人分享。另外，杏花樓今年還推出了鹹肉豆瓣粽、椰香粟米粽、鮑菇臘肉粽等特色粽子。隨著健康養生風潮日盛，如今素粽子也日益走俏，老字號功德林推出的香菇粽、蜜棗玉米粽等新款“素粽”，也能滿足廣大素食者的節日需求。
在月餅市場嘗到甜頭之後，星巴克今年又推出“星冰粽”，這是一款迷你的透明小粽子，與冰鎮的甜品混合，夏日吃上一份，頓覺透心涼。記者還在市場上看到一款“冰皮粽”，有巧克力、藍莓、香草等多個口味，口感與冰皮月餅類似，徹底顛覆了消費者對傳統端午食品的概念。
值得一提的是，隨著真空保鮮技術日益成熟，粽子“觸網”比其他傳統食品如湯圓、青糰等風頭更盛。杏花樓、新雅、沈大成、功德林等老字號粽子，如今通過網店的銷量已經佔到了總銷量的兩到三成，價位從118元到128元的中檔禮盒佔到總銷量的九成以上。
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