記者 劉樂平

　　近日，一個飲用水國標在行業內和市場上引起廣泛討論。5月24日開始實施的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）由國家衛生計生委于2014年12月24日批准發佈。需要注意的是，為了給在售的包裝飲用水一個緩衝期，該標準對包裝飲用水的標簽標識要求自2016年1月1日起實施。

　　對於目前市場上令人眼花繚亂的各類“概念水”，新國標的施行意味著什麼？可以肯定的是，眾多“概念水”即將退市，隨之而來的將是換裝潮。

　　天然水無須更名

　　包裝飲用水新國標裏最引人注目的，是關於名稱的規定。根據新國標，包裝飲用水的名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。其標簽標識應符合新國標的規定，應清晰、醒目、持久，使消費者購買時易於辨認和識讀。

　　今後，包括“活化水”、“小分子團水”、“功能水、“能量水”等以及其他不科學的內容，都將被禁止出現在包裝水的外包裝標簽上。當包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用於調節口味時，需在産品名稱的鄰近位置標注類似字樣。

　　然而，採訪中，多位業內人士向記者表示，對新國標的解讀，當下普遍存在一些誤解。比如，新國標規定今後除礦泉水、純凈水之外，其他瓶裝水一律歸類為“其他飲用水”。農夫山泉董事會秘書周力表示，這僅是分類，而非産品名稱。

　　也就是説，作為産品名稱，天然水、山泉水仍可繼續存在，只不過歸類在“其他飲用水”而已，並非要求更名為“其他飲用水”。

　　記者了解到，在新的包裝飲用水安全標準頒布後，國家據此修訂了《飲料通則》，並於2015年2月4日正式頒布，其中在包裝飲用水類別中，依舊有飲用天然泉水、飲用天然水等稱謂。

　　“除了礦物質水因為可能存在誤導而確定需要更名外，天然水等是無需更名的。”周力表示，農夫山泉的産品線目前主要為天然礦泉水和天然水兩大類，不存在要改名的狀況。因此，新國標的施行，對農夫山泉而言影響並不大。

　　有企業提前換裝

　　記者走訪了杭城部分超市，貨架上除了常見的普通飲用水外，在售的飲用水還有各種各樣的礦物質水、蘇打水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、冰川水等。這些“概念水”的包裝上，都標注了各種有益人體健康的微量元素和礦物質。

　　從價格來看，這些“概念水”則完勝普通純凈飲用水，如某品牌500毫升一瓶的富氧水，價格達到5元以上，而一瓶普通純凈飲用水，最低價格僅1元。

　　儘管很不情願，“礦物質水”這一使用多年並且有了諸多大品牌的名稱註定將要成為歷史了。一些品牌已經開始使用名稱和標注符合新規的新包裝，部分品牌仍在用舊的包裝和名稱銷售。

　　康師傅行動最快，其原來最暢銷的“礦物質水”，已經更名為“康師傅優悅包裝飲用水”。記者查看後發現，新包裝在商標加注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質類食品添加劑”字樣。

　　浙江大學生物系統工程與食品科學學院朱加進教授表示，一些宣稱對人體有特殊功效的“功能水”，事實上並沒多大功效。我們每天需要攝入的水不少，但水中含有的少量礦物質成分，並不足以承擔人體保健功能。

　　提價空間被壓縮

　　“從礦泉水、蒸餾水、純凈水、天然水，再到近幾年的礦物質水，市場的主導産品一直處於幾年一換的迴圈之中。”飲用水行業一位資深從業人士在接受記者採訪時説，在飲用水行業，概念和品類成了企業競爭的武器。

　　就目前市場上在售的包裝飲用水而言，天然水和天然礦泉水是一類，另一類是合成水，主要包含純凈水和礦物質水。顯而易見的是，與前一類相比，後一類往往更熱衷通過新概念實現商品銷售，利潤也較前者豐厚。

　　儘管各方對新國標反應各不相同，但是有一個明確的共識是，新國標分清了包裝飲用水和飲用天然礦泉水的界限，也壓縮了品牌廠商靠各種“概念水”來抬高價格的空間。