天然礦泉水、純凈水、冰川水、蘇打水……只想買瓶水，但各種概念讓人昏了頭。昨天起，《食品安全國家標準—包裝飲用水》（GB19298-2014）（以下簡稱“包裝飲用水新國標”）正式實施，除了天然礦泉水外，包裝飲用水將只分為兩種類別：飲用純凈水和其他飲用水。什麼礦物質水、富氧水、離子水等等不規範的叫法，根據新國標，將在2016年前完成“更名換裝”。也就是説，大家熟悉的農夫山泉天然水、康師傅礦物質水等老面孔，下半年將會跟大家説再見了。

　　現代快報記者 徐萌 張瑜

　　探訪

　　超市裏瓶裝水有十幾種，看得人眼花

　　天然礦泉水、純凈水、冰川水、天然水、礦物質水、富硒水……昨天下午，現代快報記者在南京新街口、大行宮附近的幾家大型超市看到，“底子”並無差別的飲用水，以十幾種形象亮相貨架，眼睛都看花了。

　　仔細查看包裝説明，它們還是從五湖四海匯聚而來：念青唐古拉山、崑崙山、長白山等。有的還註明了礦物質元素多樣、pH值呈天然弱鹼性、世界稀有小分子團水等。

　　蘇打水號稱能平衡人體內的酸鹼度、礦物質水號稱為人補充多種所需的礦物。此外，竹炭水包裝上還寫著：“經過特製竹炭深層處理、過濾製造，更加凈化水質”。

　　同樣是500毫升，蘇打水為8元、竹炭水為4元、天然礦泉水4元，礦物質水的價格約2.5元，飲用純凈水的價格均不超過1.5元。

　　各種各樣的礦泉水，到底有什麼不同呢？現代快報記者了解到，天然礦泉水是在特定地質條件下形成，並賦存在特定地質構造岩層中的地下礦水；其他多屬於人工水，康師傅礦物質水的配料表中，就是在水中加入了氯化鉀、硫酸鎂等食品添加劑。

　　新規

　　以後只有“飲用純凈水”和“其他飲用水”

　　昨天起，《食品安全國家標準—包裝飲用水》正式開始實施，適用範圍除了飲用天然礦泉水之外，包括所有直接飲用的包裝飲用水。現代快報記者了解到，新規是強制性標準，它對包裝飲用水的類別、成分和名稱都作出了規範。

　　新規指出，除了達到相關標準的天然礦泉水外，市面上在售的飲用水將被歸為兩類：飲用純凈水和其他飲用水。而且，“蒸餾水”“活化水”“小分子團水”“功能水”“能量水”等名稱，都將被禁止出現在外包裝標簽上。也就是説，五花八門的包裝飲用水將迎來一大波更名潮、換裝潮。

　　以後，包裝飲用水的産品名稱附近，還會出現“添加食品添加劑用於調節口味”一排小字。當包裝飲用水添加使用了硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑時，要按規定加上相關標識。

　　瓶裝水年底前完成“換裝”

　　新國標已經開始實施，為什麼現在超市裏還能看到礦物質水、竹炭水呢？

　　現代快報記者獲悉，新國標中對包裝飲用水的標簽標識要求是自2016年1月1日起實施。2016年1月1日以後生産的包裝飲用水的標簽標識應當符合新國標要求，而在此之前生産的包裝飲用水可以繼續銷售至保質期為止。下半年，包裝飲用水將迎大規模換裝。.

　　有外地媒體報道稱，康師傅礦物質水已經開始換裝，更換成“康師傅優悅包裝飲用水”，並在商標上加注了“特加入礦物質類食品添加劑”字樣；娃哈哈“富氧水”也將有新名字。也就是説，已經有包裝飲用水企業開始更名、換裝，提前執行新標準了。昨天，現代快報記者走訪了南京市中心幾家大型超市，並未發現已經換新裝的包裝飲用水。

　　大家熟悉的農夫山泉“有點甜”、康師傅礦物質水將改個什麼名字？玩概念的冰川水、竹炭水、蘇打水如何突出自身特點呢？昨天，現代快報記者試圖讓相關飲用水企業提前“劇透”一下，但由於是週末，未能從相關廠家得到回應。

　　江蘇一位飲用水行業內人士告訴記者，以往很多飲用水都在炒概念，而且就因為這些概念能把飲用水賣得很貴。“像很多寫著礦物質水的，就是額外添加了氯化鈣、硫酸鎂等成分，相當於食品添加劑，與礦泉水性質完全不一樣。”對方説，而標簽標識的修改和規範，則可以儘量減少消費者對飲用水産品的誤讀。

　　業內人士預計，包裝飲用水的更名和換裝，會在下半年大規模進行。根據新國標規定，包裝飲用水標簽更改會給企業一個緩衝期，最遲期限是2016年1月1日。到時候，它們的新名字、新包裝都會一一揭曉。

　　保留大腸菌群指標

　　取消了多項細菌指標

　　飲用水新國標中，除了關於飲用水叫法的變化，還有一些亮點值得關注。

　　比如微生物指標，在新國標中保留了大腸菌群指標，同時新增了銅綠假單胞菌指標，不再保留菌落總數、黴菌和酵母計數，金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標。

　　到底這些都意味著什麼呢？國家衛計委專門作出解釋稱，菌落總數、黴菌、酵母屬於衛生指示菌，一般情況下不會影響公眾健康，而過度控制衛生指示菌和殺菌可能導致飲用水中溴酸鹽含量升高，構成健康風險。目前，國際上多個機構和地區的相關標準法規中，並未對包裝飲用水設立衛生指示菌指標。

　　此外，對於新國標中保留了大腸菌群指標，增加了條件致病菌—銅綠假單胞菌（又稱綠膿桿菌）指標。國家衛計委解釋，由於國際上沒有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏菌指標，且尚無充分科學依據，所以不再保留。