明星開酒吧僅一成存活 或因不懂經營
- 發佈時間：2015-05-22 15:41:00 來源：北京青年報 責任編輯：羅伯特
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明星開餐廳雖然關門的不少，但成活率還有五成，而細數這些年明星在北京開的酒吧，成活率僅一成左右。
2004年，李亞鵬、王學兵及一位姓齊的朋友合夥，在北京三里屯南街泰悅豪庭開了一家叫做“夜色”的酒吧。這家酒吧以交友為主題，奉行“堅決和陌生人説話”的宗旨。當年為紀念電視劇《將愛情進行到底》，李亞鵬、王學兵、徐靜蕾等原劇組成員還曾在這間“夜色”酒吧舉辦了新聞發佈會，熱鬧一時。最近，北京青年報記者在大眾點評網上發現，三里屯的夜色酒吧顯示暫停營業。記者撥打酒吧電話，工作人員告訴記者，酒吧在今年二月份已經暫停營業，至於是否還會再開業，目前尚不清楚。
而曾經非常有名的LOGOS錦衣玉食酒吧，是搖滾歌手鄭鈞所開，也早已關門。錦衣玉食酒吧曾是當年最浪漫有特色的酒吧之一，選用的都是一般不會有人用的昂貴材料，應和鄭鈞的口味——極端的浪漫。據悉，當年酒吧還差4天交工時，由於不滿意裝修，鄭鈞還推倒重來，被朋友批評為“最不理智的投資”。2007年，鄭鈞關閉了“錦衣玉食”。
王朔、姜文等的“非話廊”酒吧也不知何時消失得無影無蹤。就是在餐廳經營方面十分在行的任泉，曾經經營的“1969吧”不到一年就改為了火鍋店。臧天朔的“有戲”酒吧，秦齊的“芥末坊”酒吧、陳冠希的“5F”等，也都紛紛關門歇業。
目前為止，北京青年報記者也只找到了由中國爵士樂歌手劉元開的“東岸爵士”酒吧尚在營業中。説起酒吧為什麼能夠經營這麼長時間，劉元表示，酒吧在音樂方面、樂隊的選擇以及服務態度上都做得很細緻，這是很重要的一點。
在劉元看來，開酒吧若只是為了賺錢，但不喜歡這行是不行的。同樣，光有熱情不了解自己的經營內容也不可以。另外，社會的關係和環境的關係也是重要因素。
經常出入各種明星酒吧的著名詩人大仙分析，明星酒吧成活率不高的原因很多，主要有三點：首先，從整個酒吧行業來講，由於北京地價高，房租貴，酒吧夜場關門的不計其數。其次，酒吧的營業時間段特殊，消費者群體較小，多是回頭客。明星開酒吧，更多的是朋友前去捧場，不易賺錢。第三，大多數明星不懂酒吧經營，因此容易關門。
記者 常浩 葉露
