中國網財經5月7日訊 北京餐飲業的年度盛事——“2014年度北京餐飲十大品牌”榜單正式出爐。2014年度北京餐飲十大品牌、十大經濟人物、十大名廚，2014年度北京50強餐飲企業(集團)、100強餐飲門店一一揭曉。百餘名餐飲企業領袖及行業專家學者，共同見證了年度餐飲行業明星的風采。

　　公益評選打造品牌英雄“北京餐飲十大品牌”評選活動由北京烹飪協會、北京商報社主辦，北京市餐飲行業協會、北京老字號協會、北京西餐業協會、北京娛樂信報聯合主辦，自2009年至今已成功舉辦了六屆，成為北京餐飲界規模最大、最具權威、影響深遠的年度評選活動，也成為反映北京餐飲行業發展的晴雨錶。本屆評選的主題為“適應新常態、實現新發展”。

　　依據企業申報的2014年度銷售額排序，北京必勝客比薩餅有限公司等50家餐飲企業榮獲“2014年度北京餐飲企業(集團)50強”稱號；全聚德王府井店等100家餐飲門店獲得“2014年度北京餐飲100強門店”稱號。

　　根據專家評審及公眾網路投票的綜合結果，全聚德、金百萬、東來順、旺順閣魚頭泡餅、慶豐、和合谷、峨嵋酒家、南門涮肉、金豐、北京宴榮膺“2014年度北京餐飲十大品牌”。

　　佈局多業態拓展盈利空間的東來順總經理周延龍等十人，榮膺“2014年度北京餐飲十大經濟人物”。“2014年度北京餐飲十大名廚”稱號則被全聚德奧運村店廚師長畢全盛等十人摘得。

　　品牌企業引領行業發展頒獎會上，北京烹飪協會會長雲程發佈了《2014年度北京餐飲50強企業(集團)100強門店分析報告》。報告指出，2014年度北京餐飲50強(企業)集團、100強門店主要呈現四大特點：行業呈現回暖趨勢，品牌餐企凸顯引領作用；大眾餐飲勢頭強勁，行業逐步適應新常態；核心區市場趨穩，城市新區前景看好；“四高一低”壓力加劇，創新驅動尋發展引擎。

　　2014年，全市實現餐飲收入713億元，同比下降0.8%，降幅比2013年度收窄4.2個百分點。入圍企業和門店的銷售收入佔餐飲總收入比重上升。根據企業報送數據統計，2014年度北京50強餐飲企業(集團)、100強餐飲門店的銷售收入總額(已扣除重復計算部分)為279.4億元，佔北京市餐飲營業總收入的39.2%。較2013年同比增加2.6億元，上升0.9%。

　　在成本費用持續增長的市場環境下，2014年度北京50強企業(集團)盈利能力和利潤率均持下滑態勢。面臨嚴峻形勢，北京餐飲企業在艱難中並未選擇退縮，而是創新服務模式、拓展服務領域，許多餐飲企業投身早餐、老年餐飲、社區餐飲，在逆境中謀求發展新思路。

　　網際網路+成為企業創新發展新引擎，外賣、團購、微信行銷、企業訂餐APP等社交媒體和第三方平臺應用熱度持續，並不斷完善延伸服務，為餐飲業的經營開拓新的市場。

　　北京餐飲逐步適應新常態2015年，首都餐飲業進入了新的發展時期，餐飲市場逐步回暖，國民消費成為主流。統計數據顯示，2015年一季度，北京餐飲收入實現201.3億元，同比上年增長2.8%，收入由降轉增，行業出現止跌回暖態勢。

　　高端餐飲轉型完成了第一階段“找方向”，逐步進入“提高管理水準，常態化下可持續發展”的階段，大眾化餐飲仍然展現出市場需求強勁的生命力。網際網路+的強勁迅猛發展勢頭也為北京市餐飲行業創新改革發展提出了挑戰。品牌化、特色化、大眾化、連鎖化、多元化、網路化、綠色化必將成為未來餐飲行業的主流發展趨勢。

　　走滿足大眾需求、適應市場變化、提升盈利水準的理性發展之路，是北京乃至全國餐飲業未來發展的“新常態”。

　　雲程表示，北京餐飲十大品牌評選活動中脫穎而出的品牌企業將是餐飲市場的中流砥柱。希望這些獲獎的龍頭企業，積極繁榮豐富首都餐飲市場，引領首都餐飲行業“適應新常態、實現新發展”。