“創客”孫淼:在小酒莊實現大夢想
- 發佈時間:2015-05-05 10:31:27 來源:寧夏日報 責任編輯:羅伯特
“85後”孫淼和她的丈夫彭帥經營著一家酒莊,叫博納佰馥。聽説是酒莊,記者心中描繪出一幅歐式建築、法國風情的酒莊模樣。4月28日,記者驅車到位於銀川市西夏區的酒莊所在地,看到的卻是在一塊不大的葡萄園裏,佇立著一幢樸素的水泥建築。
孫淼和彭帥從他們的辦公區——兩間平房裏走出,衣著樸素,帶著微笑,很難想像,3年前他們還在法國學習。
“這或許是寧夏甚至是全世界最小的酒莊了。”孫淼説。
“在法國,一個酒莊從曾祖父、祖父輩開始做酒,幾百年的歷史,但酒的品質一直不變,所以很多世界名酒就是産自那樣的小酒莊。”孫淼説。
從品酒開始、了解葡萄酒生産工藝到能夠親手釀出葡萄酒,三年的留學時光,讓他們與葡萄酒結下了不解之緣。碩士畢業後,孫淼進入勃艮第的知名酒廠做銷售工作,彭帥則取得了法國國家釀酒師資質,在法國各地釀酒。
跟著孫淼,記者進入水泥建築,才發現裏面別有洞天:橡木香、酒香混合在一起散發出迷人的香味,精緻的高腳杯在燈光照耀下閃閃發亮,酒窖頂頭的大熒幕上播放著釀酒過程。
“這燈都是我們自己做的。”孫淼介紹,記者看到酒窖裏的燈是用紅酒空瓶做燈罩。
“2012年,我們有400多萬的積蓄。要是去北上廣,只能買一套不大的房子。最後,我們決定去幹一份事業,用我們所學,建一個酒莊。”彭帥告訴記者他們創業的緣由。
鎖定寧夏,是因為賀蘭山東麓的天然條件能釀造出最好的紅酒,也因為寧夏對葡萄酒産業有許多政策扶持。
2013年,得到家人支援後,兩人就開始幹了起來。租地、種葡萄、修酒窖……因為資金有限,包括酒窖的裝修設計,許多事情他們親自動手。
早上5點到葡萄園和農民一起採摘,晚上一起種植葡萄樹……但對於原料,他們卻絲毫不敢含糊:自己種的葡萄樹年份太短,從附近採購有15年樹齡的葡萄樹産的葡萄;不惜高價,到國外尋找好的橡木桶……
“這就是2013年釀的酒,我們就想做和別人不一樣的東西。”孫淼搖晃著酒杯,觀察著挂杯度。為了做高品質的酒,他們把能不要的添加劑全都去掉。
創業中也碰到了許多艱辛。“比如銷售,我們現在走的是私人訂制的模式,主要是北京、上海一些高檔西餐廳,但還需要擴大市場。”孫淼説。
看到他們的努力,我區各部門向他們伸出援手。前不久,自治區團委就在酒莊召開了一次“攜手創業青年、共圓創業夢想”的活動,組織青聯委員、青企會員走進酒莊,現場為他們“會診”。
“都是已經成功的企業家,在資金、資訊、銷售等方面給我們提供了許多建議和幫助。”彭帥説。“有這麼多人的關心,我們一定會更加努力,去實現做中國最好葡萄酒的夢想!”孫淼説。
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