滬上最大茶園迎來採摘季
- 發佈時間：2015-04-24 03:35:09 來源：解放日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者 黃勇娣）昨天在金山楓涇鎮下坊村，一座400多畝的“得泉茶園”迎來春茶採摘季，吸引了滬上一批茶葉專家現場考察、品茶。據介紹，經過3年精心栽培，80萬株來自武夷山的茶樹長勢良好，而這一片種植基地也成為滬上最大規模的茶園。
在大多數人的概念中，茶葉一般産自山區，上海的氣候和土壤並不適合茶葉生長，此前唯佘山腳下有幾十畝的蘭茶基地。但來自福建的茶葉專家張傑並不固守這一觀念，一心要實現“在上海種茶”的夢想。為此，從2010年初開始，他就對浦東、青浦、松江、金山等地進行了實地考察，最終發現金山楓涇鎮下坊村遠離工業區，擁有適合連片種植的農田，日照、霧期、溫度、濕度等都與浙江和福建相差不大，基本適合茶苗生長。
2012年，張傑從武夷山區耗資168萬元購置了80萬株優質茶苗，開啟了在上海農田種茶的試驗。這些茶苗中，品種以大紅袍為主，也有少量的金駿眉、安吉白茶和西湖龍井。
營造茶苗生長環境，是其中關鍵。張傑對農田進行深翻，開挖大明溝和滲水溝，從浙江長興茶園購置了4.9萬噸山區黃土，將之深埋60釐米左右，以改良土壤結構，降低地下水位，使茶苗猶如生長在山間。張傑説：“3年過去了，茶樹終於成活，上海能不能生産茶葉的爭論也結束了。”
雖説茶園種植的品種主要是大紅袍，但張傑在制茶工藝上進行了創新。得泉茶特地從武夷山當地請來了制茶師傅，在工藝上也沿襲了大紅袍的製作古法，但考慮到上海人更習慣於喝綠茶，他們在工藝上進行了微調，比如降低“搖青”程度，讓茶葉更偏向於綠茶口感。區別於大紅袍的炭焙果香，得泉茶更多是桂花香氣；相較于大紅袍的瑪瑙色，得泉茶的湯色更接近於琥珀色。
張傑介紹，今後，一些會員來到得泉茶園，可以親手採摘茶葉，並在炒茶師傅指導和機器的輔助下，參與茶葉的製作全過程，從而獲得獨一無二的“私家茶”，別有意義；同時，下坊村的一批農家也將參與進來，推出豐富多彩的“茶宴”服務，讓市民獲得更多茶文化的體驗。
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