我們的土地有多少被污染了？中國的土壤重金屬污染已威脅到糧食這一民生命脈。由於我們賴以生存的土壤受到嚴重污染，有害物質已經隨著糧食、飲水被“端上”我們的餐桌。“舌尖上的安全”成為公眾最為關注的話題。“鎘大米”、重金屬蔬菜等諸多食品安全事件時有發生，危害人民健康。在空氣、水、土壤三大危機中，土壤重金屬污染是當今環境污染中污染面積最廣、危害最大的環境問題之一。

　　“據我國農業部調查數據，在全國約140萬公頃的污灌區中，受重金屬污染的土地面積佔污灌區面積的64.8%，其中輕度污染46.7%，中度污染9.7%，嚴重污染8.4%。目前，全國耕地面積的10%以上受重金屬污染，約有1.5億畝，污水灌溉污染耕地3250萬畝，固體廢棄物堆積佔地和毀田200萬畝，其中多數集中在經濟相對發達地區。”上海交通大學農業與生物學院教授、上海市畜牧獸醫學會常務理事徐建雄教授一開場就用數據表達了深深的憂慮。

　　正是由於土壤污染治理具有持續時間長、污染隱蔽、無法被生物降解、在不同地域反映出不同污染特點，被環境學界喻為“化學定時炸彈”。在徐教授的眼中，土壤重金屬的污染不可估量。土壤重金屬包括生物毒性顯著的元素如Cd（鎘）、Pb（鉛）、Hg（汞）、Cr（鉻）、As（砷），以及有一定毒性的元素如Cu（銅）、Zn（鋅）、Ni（鎳）。過量重金屬將對植物生理功能産生不良影響，使其營養失調。“這些都會導致土壤退化，農作物産量和品質下降，並通過徑流、淋失作用污染地表水和地下水。”重金屬在土壤中的積累、遷移，不僅危害區域生態安全，影響動植物的生長髮育，而且通過食物鏈進入人體，導致一些慢性病、畸形、癌症的發生。徐建雄教授指出：“重金屬可通過食物鏈富集並生成毒性更強的甲基化合物，毒害食物鏈生物，最終在人體內積累，危害人類健康。”

　　徐建雄教授闡釋説，畜禽糞便對土壤中微量元素及重金屬的污染是一個不容忽視的因素。為了提高飼料的利用率，促進畜禽生長髮育，增強其抗病能力，很多重金屬微量元素被用作飼料添加劑。大量重金屬的添加，不僅使畜禽産品中的重金屬含量殘留超標，而且因動物的吸收率很低，畜禽糞便中重金屬的含量隨添加量的增加而大大增高。在畜禽糞便中，銅和鋅的直接排泄量佔總量的95％以上。由於重金屬在動物體內的生物富集作用，糞便中重金屬的含量較飼料中的含量要高出數倍以上，其中大多數重金屬一旦進入土壤則很難去除。因此，長期施用畜禽糞便可能導致土壤中重金屬的累積以及作物中的重金屬含量的增加。“如長期使用洛克沙砷作為添加劑的養殖豬場，無論是地表徑流的區域或是施用糞肥的土壤中都檢出了比正常土壤中要高的砷含量。隨著土壤條件的變化，重金屬形態很可能發生變化而從土壤中溶出進入水體，威脅人體健康。”徐教授痛心地指出：“治理畜禽糞便對土壤重金屬的污染，應從畜禽飼料源頭上控制。”

　　他解釋説，畜禽飼料需要研究畜禽不同生長髮育階段對微量元素的需要量、不同微量元素之間的最佳劑量及比例關係，根據動物需要合理添加微量元素。開發生物利用率高的微量元素添加劑如有機微量元素、奈米微量元素添加劑，建立行業標準或立法限制飼料微量元素的超量添加，實施減量添加微量元素的農業補貼政策等。添加量少，吸收利用率高，且能夠滿足畜禽營養需要，可顯著減少畜禽糞便中重金屬元素的排泄量。

　　徐建雄認為，奧格生物的小肽微量元素螯合技術，能在每噸飼料中添加0.5—1千克小肽螯合微量元素，從而取代常規飼料中的無機微量元素（通常飼料中添加2—3千克）。“從現有的試驗數據看，這項技術不僅促進動物健康生長，同時減少50%以上的微量元素的使用，減少糞便中銅排泄50%以上，能夠大幅度減少畜禽糞便重金屬元素的污染。”