南韓和中國自古以來同為人參栽培大國，中國東北出産的人參與南韓高麗參實際上是同一物種。然而，近些年來高麗參卻一直佔據産業高端，其整體銷售價格比中國人參一度高出15倍之多。南韓人參行業是如何做到大幅提升産品附加值的。筆者試著從市場推廣、生産管理和産品研發等方面探尋答案。

　　從市場推廣角度來看，高麗參在南韓人參行業及南韓政府力推之下，成為具有代表性的國禮、南韓對外的名片。因此收穫的高端、貴重的形象，反過來也加強了國外市場對其的了解和關注，進而拉升産品附加值。目前，高麗參的出口量已超過總産量的10%。據南韓人參公社提供的數據，該企業2013年對華出口額達到了4394萬美元，較10年前增長了3倍；同期對美國、加拿大等北美市場出口額為940萬美元，10年間增長近5倍；而新開拓的東南亞市場出口增長最快，雖然總額（554萬美元）還不及中國、北美市場，但10年的增長速度達到了30倍。

　　高麗參在出口市場的火爆，也帶動了其國內市場的發展。根據南韓農村經濟研究院的資料，2013年南韓高麗參市場的産值為5869億韓元（約34億元人民幣），銷售額達到1.3萬億韓元，佔南韓健康功能食品市場份額的近40%。目前，南韓高麗參生産企業有156個，市場規模較10年前翻了一番。

　　正確的市場推廣策略只是南韓人參行業取得成功的原因之一，嚴格的生産和安全管理帶給消費者的信賴才是高麗參市場做大做強的基礎。據業內人士介紹，南韓人參從栽培到包裝後的庫存管理，共分為8個階段，要經過260余道檢測程式，任何一道檢測不合格的産品都不能最後晉陞成品。以南韓最大的高麗參生産企業人參公社為例，他們對人參的品質管理起於人參栽培前的土壤檢測，只有土壤合格的農戶才有與人參公社簽約的機會，人參公社也只會收購簽約農戶栽培的人參；而且人參公社會不定期地監測抽查簽約農戶，出産後的高麗參在生産全過程中都帶有標簽，標簽中詳細記錄了生産者、産地、收貨日期等資訊。

　　産品研發力度的不斷加大，是南韓人參行業快速成長的另一個重要原因，高麗參製品也由此越來越呈現出多樣化和細分化的特點。曾幾何時，南韓高麗參的消費群體也只是集中在中老年層，但隨著産品系列的不斷豐富，食用高麗參製品在南韓已經不分男女老幼。現在，針對兒童有增進免疫力和促進身高發育的産品，針對青少年有增強記憶力和集中注意力的産品，南韓的高麗參産品目前已經超過2000種。一些企業通過研發，將高麗參提取物用於化粧品生産，進一步提高了高麗參的産品附加值，一些産品甚至可與南韓最高端化粧品的價格旗鼓相當。

　　中國是南韓高麗參最大的海外市場，同時也是世界最大的人參生産基地和出口國。南韓人參産業的發展經驗，對中國而言有不少值得借鑒之處。目前，中韓兩國已就自由貿易區（FTA）完成實質性談判，兩國的人參行業可以此為契機，創造更多合作和發展機會。