今年火鍋底料抽查將檢測罌粟和嗎啡
- 發佈時間：2015-03-31 07:20:04 來源：南方日報 責任編輯：羅伯特
南方日報訊 （記者/歐志葵）火鍋餐飲行業即將迎來食品安全大整頓，日前國家食品藥品監管總局召集中國烹飪協會和部分大型、連鎖餐飲企業座談，要求火鍋餐飲企業要主動公示是否使用轉基因食品、是否在火鍋底料和調味料中使用食品添加劑等資訊。對此，中國烹飪協會也發佈2015年度餐飲服務業食品安全首個預警公告，要求各餐飲企業嚴格自查自檢自律，誠實守信，自覺履行企業的食品安全主體責任。此外，記者從該協會發佈的2015年餐飲業食品安全抽檢監測計劃項目中發現，火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料需檢測的項目包括有罌粟鹼、嗎啡等。
據中國烹飪協會預警要求，餐飲企業要嚴格規範原料管理，切實做好原料的索證索票和進貨查驗，保證原料的食品安全。不採購腐敗變質、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常以及超過保質期等法律法規禁止生産經營的食品。嚴禁採購“三無”和無合格證、檢驗報告的食品；病死毒死或死因不明的禽、畜、獸、水産動物；未經檢驗、檢疫或者檢驗不合格的肉類及其製品。
同時要健全並切實落實企業的食品安全管理制度，嚴格規範員工的加工製作行為，嚴格規範過期食品、餐廚廢棄物的處置行為，保證産品的食品安全。
據悉，近期國家食品藥品監管局將在餐飲服務環節針對問題比較集中的食品安全高風險産品，如肉皮凍、散裝熟食、摻假羊肉及火鍋底料、調味料等開展專項整治，上述協會提醒餐飲企業，應及時、妥善、有效地排查食品安全問題和隱患。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
