新華食品北京3月19日電(婁奕娟)“蟄雷一夜展旗槍，東風吹送蘭芽香”，據浙江杭州媒體報道，近期西湖龍井新茶部分開採。據專家介紹，從目前氣候條件來看，預計本月20日後西湖龍井正式進入採摘期，今年西湖龍井的産量和價格約將略高於去年。鮮葉採摘到新茶上市需要3到5天時間，截至今天，市面上所謂的“西湖龍井”新茶基本不是真品。

　　西湖龍井採摘期將至

　　龍井茶始於唐、聞于元、揚于明、盛于清，具有“色綠、香鬱、味醇、型美”的特點，備受消費者喜愛。作為地理標誌産品，龍井茶分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三個産區。這其中，西湖龍井産區是指杭州市西湖龍井茶保護基地168平方公里範圍內的茶葉産區，只有這一地域範圍內出産、符合加工工藝要求和産品品質的綠茶，才能被稱為“西湖龍井”。

　　茶農間流傳著一句農諺:“雨水不足憂，就怕倒春寒”，3月初的一場春雪曾讓人擔心西湖龍井“明前茶”的上市節奏比往年遲。隨著天氣轉暖，最近杭州最高氣溫突破20攝氏度，西湖龍井茶一級保護區的龍井村、梅家塢村、龍塢村和翁家山村等核心産茶區陸續開始採摘今年首批西湖龍井茶。

　　杭州市總商會西湖龍井茶商會會長戚國偉向新華食品表示，今年以來氣溫偏高，3月初杭州雖有下雪，但降溫不大，並未形成冰凍和寒潮。近兩天西湖龍井開始少量採摘，從目前的氣候、水分等條件看，龍井茶樹的芽頭生長較快，預計本月20日將正式進入明前茶的採摘期。

　　“西湖龍井開採並不等於茶葉上市”，戚國偉提醒説，茶葉從採摘到上市，至少要3到5天時間，預計月底開始在市場走量。截至今天，西湖龍井新茶尚未上市，換句話説，目前市面上所謂的“西湖龍井”新茶基本不是真品。

　　作為農産品的一種，茶葉的産量基本“看天吃飯”，今年西湖龍井的産量怎麼樣?

　　據杭州市西湖區龍井茶産業協會會長商建農介紹，西湖龍井的産量跟氣候條件密切相關:進入採摘期如氣溫上升快，茶芽生長速度便會相應加快，採摘期縮短，這不僅會影響採摘時間較早的特級茶及一級茶産量，整個西湖龍井的産量也會偏低;若本月20日開採後，3月底到4月份氣溫平穩，茶葉産量相對就高。

　　戚國偉表示，西湖龍井按産地分出“獅(峰)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大字號，共有茶園2.6萬畝，近幾年産量都在800到1000噸之間。從現有的氣象預報情況來看，預計今年西湖龍井的産量與去年略有增長。

　　人力成本增加預計價格小漲

　　西湖龍井還未正式上市，一些茶葉企業已早早地做起了預售。此前一家西湖龍井品牌網上預售時，産自獅峰山的明前特級西湖龍井最高賣到2.45萬元/斤，龍井村、雲棲等産地的特級西湖龍井預售價格在4200元/斤-6500元/斤之間。西湖龍井的身價如此昂貴?

　　“事實上，這兩年1000元/斤左右的西湖龍井才是消費的主力”，商建農告訴新華食品，近年來茶葉市場發生變化，高檔茶價格有所下降，面向普通消費者的中低檔茶葉價格則進入上升通道。去年中低檔茶葉價格比前年上漲8%左右，各項成本尤其是人力成本的增加是其價格上漲的直接原因。

　　以採摘環節所需的人力成本為例，商建農算了一筆賬:現在到杭州採茶的採茶工基本來自外地，非熟練的採茶工每人每天100元，熟練工大約每人每天120元，還要包吃包住，報銷來回車費，林林總總加起來每人每天平均要140到150元。採摘頭茶，熟練的採茶工每天採摘鮮葉1到2斤，炒出半斤左右的幹茶;採摘旺季，一名採茶工每天能採摘鮮葉5到8斤鮮葉。“如此一來，收購價如低於200元/斤，茶農寧可不摘也不願賣。”

　　商建農認為，受産量的限制及品質的保證，今年高檔西湖龍井的價格預計基本與去年持平;而因成本上漲，中低檔西湖龍井還將有5%到8%的漲幅。

　　西湖龍井打假“在路上”

　　西湖龍井的大眾消費市場越來越大，企業開始意識到，傳統的銷售模式已不能適應這一變化。戚國偉表示，近兩年來，隨著消費群體的變化，企業的銷售渠道也順勢而變，不少企業紛紛介入電子商務，面向全國市場，打響知名度。

　　與此同時，市場上“西湖龍井”品牌繁多，給消費者帶來了極大的困惑。西湖龍井“李鬼”何其多?去年北京市消協公佈的一項比較實驗結果可見端倪。這次調查顯示:去年北京市場新茶集中上市期，50件龍井茶樣品內有33件不符合標準，佔比超過6成，更是有13種“西湖龍井”涉假。

　　“並非所有的扁平綠茶都是龍井茶，也並非所有的龍井茶都叫西湖龍井”，據商建農介紹，面對魚龍混雜的市場，為了保護消費者權益，近年來相關部門採取了一系列保護“西湖龍井”品牌的行動。

　　2011年，“西湖龍井”地理標誌證明商標註冊成功，商標所有人為杭州市西湖龍井茶産業協會;2012年，“西湖龍井”又被國家工商總局認定並公佈為“馳名商標”;西湖龍井産區2.6萬餘畝茶園全部建檔，推行茶農防偽標簽……西湖龍井品牌保護和發展開始進入新階段。據介紹，目前獲得“西湖龍井”授權的企業有98家企業和合作社，上網可查。

　　商建農稱，2011年西湖龍井獲得地理標誌證明商標後，給了市場兩年的緩衝期。2013年開始協會對各地等地流通市場中出現的假冒“西湖龍井”商標行為進行打擊，僅2014年涉及的相關侵權案件就有300多起。

　　“西湖龍井”品牌保護與發展工作是場持久戰。據商建農介紹，目前打假的重點仍是打擊沒有獲得許可的包裝印製企業印製西湖龍井包裝，沒有獲得許可銷售西湖龍井茶和西湖龍井包裝。

　　對於消費者選購西湖龍井，商建農建議，西湖龍井“色綠、香鬱、味醇、形美”，消費者可根據茶的外形、色澤等是否符合龍井茶的基本特徵來辨別，也可根據包裝上的防偽標貼，通過網站來查詢其真偽。

　　北京市消協此前也發佈提示，如果商家不是主動提供已經貼好標貼且密封良好的包裝西湖龍井茶，而是用不幹膠標貼臨時加貼，則説明該茶葉很可能屬於假冒産區的産品。